Бабушкин рецепт,проверенный годами Хранится неделю и не черствеет. #великдень
Ингредиенты: молока, яиц, живых дрожжей, сливочного масла, сахара, муки, цукаты,сухофрукты, ванильный сахар
Способ приготовления:
В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.
Добавить 600 г муки,хорошо перемешать до однородности,накрыть пищевой плёнкой и поставить в теплое место на 30 мин,опара должна хорошо подняться.
Отделяем белки от желтков,белки взбиваем в устойчивую белую пену,а желтки соединяем с сахаром и ванильным сахаром.
В подошедшую опару добавить желтки,белки,растопленное сливочное масло и перемешать.
Добавить оставшуюся муку и замесить тесто,тесто должно отставать от рук и стенок ёмкости,оставаться мягким и воздушным.
Поставить тесто на 1 час на расстойку в теплое место,накрыв пищевой плёнкой.Емкость взять побольше тесто набухнет.
Изюм помыть и замочить в кипятке (можно в коньяке) на 30 мин. Просушить бумажным полотенцем.
В подошедшее тесто добавить изюм,переместить и поставить на расстойку ещё на 30 мин.
Формы смазать сливочным маслом,наполнить тестом и оставить на 15-20 мин для поднятия.
Когда куличи поднялись ставим в разогретую духовку на 180°,выпекать 50 -60 мин.
Когда куличи готовы и остыли можно смазать глазурью и красиво украсить.