Многие хозяйки любят ленивые манты, рулеты готовятся гораздо быстрее, чем штучные изделия. При этом они получаются нежными, сочными и достаточно питательными. Отваривать изделие следует именно рулетом. Который нарезается непосредственно при подаче к столу. В результате порцию съеденного можно отрегулировать. В отличие от традиционных мантов в состав фарша ханума добавляется картофель или тыква. В первом случае может показаться, что манты сыроваты на вкус. Но здесь все зависит от личных предпочтений!
Для приготовления ленивых мантов нам потребуется пельменное тесто, которое замешивается на воде и муке. Для гладкости в состав необходимо добавить растительное масло и куриное яйцо. При желании можно купить готовое покупное тесто. Но в этом случае оно должно быть качественным и свежим.
Секреты приготовления ленивых мантов рулетами
Ханум готовится из смешанного фарша средней жирности. В состав фарша следует добавлять достаточное количество репчатого лука, который даст необходимую сочность. Овощи тоже добавляют сочности. Поэтому их нужно включать. Наиболее ароматный, вкусный и полезный вариант получается при смешивании фарша с тыквой. Отваривать ленивые манты следует именно рулетом. Если из сразу нарезать порционными кусками, то блюдо получится сухим, а сам фарш будет вываливаться во время приготовления. Поэтому блюдо будет выглядеть неаппетитно.
Основным секретом приготовления ханума считается в тонкой раскатке теста. Основу следует делать практически невесомой! В состав фарша нужно включать достаточное количество специй. Ведь восточные блюда должны ароматными!
Ингредиенты:
• Вода – 180 мл;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Пшеничная мука – 2,5 ст.;
• Соль – щепотка;
• Фарш мясной – 400 г;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Черный молотый перец, измельченная зира – по щепотки;
• Картофель или тыква – 100 г.
Способ приготовления:
1. В глубокой емкости, в которой будем замешивать тесто, взбалтываем куриное яйцо с водой и растительным маслом;
2. Просеиваем на стол пшеничную муку. В центре делаем углубление, в которое вливаем нашу подготовленную яичную массу. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Основу скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса;
3. В глубокую емкость выкладываем фарш, добавляем к нему лук, натертый на мелкой терке или измельченный в блендере (у нас должна быть луковая кашица);
4. Тыкву или картофель натираем на терке, включаем в состав фарша;
5. Добавляем к фаршу любимые специи. Массу хорошо перемешиваем;
6. Подготовленное тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем тонким пластом;
7. Выкладываем часть подготовленного фарша тонким слоем. По широкой части теста начинаем сворачивать рулет средней плотности;
8. Отваривать ханум будем в мультиварке или обычной кастрюле. Емкость необходимо смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам;
9. Готовим ленивые манты после закипания воды около 35 минут. Периодически следует проверять, чтобы рулет не прилип к стенкам. Для этого используем деревянную лопатку;
10. Горячий рулет выкладываем на тарелку, нарезаем порционными кусочками, дополняем любимым соусом и подаем к столу!
Вам также может понравиться:
Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста
Шарлотка со сметаной
Блюда из лаваша на завтрак
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
