Крым — рай для гурманов. Сама природа создала здесь идеальный терруар для виноградников и заливные луга для крестьянских хозяйств — всё, чтобы производить и выращивать лучшие сыры и виноград.
Зеленые склоны и равнины, прозрачные ключи, ледяные горные реки и поля с сочными травами, на которых пасутся козочки и коровы — пастораль? Да! И мы отправляемся прямо туда, гладить мордочки козам и дегустировать лучший фермерский сыр.
Фермерское хозяйство Михаила Бабошина
Здесь вы сможете познакомиться с фермером и крестьянским хозяйством, погладить козочек, поучаствовать в кормлении козлят, сделать невероятные снимки на память и, конечно же, попробовать авторские сыры.
На семейной ферме живут аристократичные козочки чешских, испанских и английских пород. Они дают молоко особой жирности, без запаха, удивительных вкусовых качеств, идеально подходящее для сыроварения.
Из цельного молока по особой рецептуре и ограниченными партиями здесь производят восхитительные натуральные сыры — полутвердые и мягкие, с винной корочкой или смесью крымских трав, с орехами и маслинами, в золе виноградной лозы, сушеными листьями чабера и еще с многими вкусами и оттенками.
Дегустация проходит в деревенском гостевом домике, где можно попробовать 10 видов авторских сыров: мягкие и нежные сыры с белой и голубой плесенью, полутвердые и твердые, выдержанные от трех месяцев до двух лет. Сыры подаются с тремя видами конфитюра – из жасмина, роз
и из томатов. Вся дегустация проходит под увлекательные рассказы сыровара. А в завершение дегустации, всех ждёт секретный авторский комплимент от сыровара. Такого вы точно ещё нигде не пробовали!
Горная сыроварня и Долина Привидений
Наша самая романтичная экскурсия — на горную сыроварню. Вас ждут знакомство с горными козами, дегустация местных продуктов, завораживающие пейзажи Долины Привидений и невероятные впечатления.
Сначала мы побываем на небольшой сыроварне, где вы сможете пообщаться с домашними животными, попробуете самодельные сыры, сваренные из редких сортов козьего молока и крафтовое домашнее вино особой рецептуры. В дегустационное сырное плато входят 5 сортов козьего сыра разнообразной текстуры и степени выдержки: ароматные и нежные, твердые и тающие во рту. Летом дегустация проходит на открытой веранде, в холодное время – в специальном панорамном гостевом доме, откуда открываются виды на пастбища и гору Демерджи и Долину Привидений. Туда мы потом и отправимся. Узнаем тайны урочища и загадочной долины, “населенной” множество скал-останцев, насладимся волшебными легендами и невероятной природой и встретим закат под бокал игристого вина.
Семейная сыроварня «Чудная лаванда»
Вас ждёт путешествие в село Виноградное на маленькую, но очень амбициозную сыроварню «Чудная Лаванда». Здесь вдохновенно и с любовью варят сыры из коровьего и козьего молока. Нежную рикотту, мягкий примасале, сливочную качотту с лавандой, прованскими травами или перцем, классический английский чеддер, ароматный манчего и другие. Как на настоящем семейном предприятии, где ценят и берегут зарождающиеся традиции, рецепты изготовления сыров держатся в строжайшем секрете.
Сыровары Андрей и Ирина раскрывают свое «know how» только детям, чтобы те передавали знания из поколения в поколение.
Тем не менее, на экскурсии вам приоткроют завесу тайн, и вы сами сможете сделать настоящую рикотту, попробовав своими руками все процессы приготовления и формовки. А потом отправиться на дегустацию, где можно попробовать 6 видов сыра. Будет вкусно, весело и интересно!
Сыроварня Wine Park
Откроем секрет. Попробовать локальный сыр можно и на территории отеля. У нас, в Mriya Resort & SPA, в Винном парке есть собственная сыроварня. При её создании мы опирались на традиционный и многолетний опыт итальянского сыроварения. Для нас было важно, чтобы наши сыры обладали гармоничным вкусом, а их качество было на высоком уровне.
Мы развиваем два направления: крафтовые премиум-сыры и высококачественные мягкие, полутвердые и твердые. Сегодня наш ассортимент включает в себя сыры нескольких групп: Итальянской и Альпийской - классические, выдержанные полутвёрдые и твёрдые сыры с добавлением душистых трав и специй. А также сыры группы паста-филата ручной формовки: моцарелла, буррата и страчателла. Обязательно попробуйте, ведь благодаря сочетанию свежих ингредиентов,
классических технологий и современных процессов производства, наши сыры получаются изысканными, ароматными и вкусными.
Узнать подробности, забронировать экскурсию можно на стойке консьерж в Mriya Resort & SPA или по телефону: 8(800)444 24 17