Восточная ореховая сладость из дрожжевого теста. Сытно, вкусно и красиво! #восточнаякухня #выпечка #дрожжевоетесто #полдник #перекус #академия
Ингредиенты: Тесто:, молока, сухих дрожжей, ванили, сахара, яйцо, сливочного масла, муки, Начинка:, грецких орехов, сахара, ванили, растительное масло для смазки формы, сливочное масло для смазки верхнего коржа, желток для смазки верхнего коржа
Способ приготовления:
Тесто: Молоко прогреть до теплого состояния, добавить дрожжи, ваниль, размешать, накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин в теплом месте.
Затем снова перемешать, добавить сахар, яйцо.
Большие комочки дрожжей хорошо растирать, чтобы консистенция была более однородной.
Добавить растопленное сливочное масло и постепенно всыпать муку.
Когда тесто станет трудно месить в чашке, выложить его на посыпанный мукой стол и продолжать вымешивать до однородного эластичного состояния. Когда оно перестанет липнуть к рукам – муки достаточно.
Готовое тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 40-60 мин.
Начинка: Орехи измельчить в блендере, добавить сахар и немного ванили. Все тщательно перемешать.
Готовое тесто слегка обмять на столе, разделить на 6 частей.
Форму для выпечки смазать растительным маслом.
Раскатать тонкий корж соответствующей формы и осторожно уложить его в приготовленную формочку. Сверху присыпать слоем начинки.
Уложить поочередно все коржи, прослаивая их начинкой. Последним идет 6-й корж.
Оставить пахлаву на 15-20 мин, накрыв пленкой, затем смазать поверхность желтком.
Острым ножом аккуратно прорезать всю поверхность на ромбы, но не дорезать нижний корж на дне формы. Он должен оставаться цельным.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 190°С. Через 15 -20 мин после начала запекания смазать пахлаву сливочным маслом и допечь до готовности.
Общее время выпечки - около 25-35 мин в зависимости от толщины изделия и самой духовки. По времени лучше ориентироваться на внешний вид пахлавы – она должна зарумяниться, но при прокалывании деревянной шпажкой, шпажка должна оставаться сухой. Если на ней остаются следы теста, нужно допечь. Если сверху коржи зарумянились, а внутри тесто сыроватое, накрыть пласт фольгой и допечь.
Готовую пахлаву прорезать еще раз до дна на кусочки.
Другие варианты интересных видео-рецептов ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ НА НАШЕМ КАНАЛЕ! СПЕЦИАЛЬНО для НАШИХ ПОДПИСЧИКОВ мы предлагаем к каждому видео РЕЦЕПТ-КАРТОЧКУ. Чтобы найти наш канал достаточно в поиске YouTube ввести МЕНЮ БЕЗ ХЛОПОТ.