Бисквитный торт готовила в первый раз, получилось супер!
Ингредиенты: Тесто, яиц, сахара, соли, ванильный сахар, разрыхлитель, мука, Конфи ананасовое, ананас консервированный, сок от ананаса , агар-агар, Крем, творожного сыра, сгущёнки, кокосовая стружка
Способ приготовления:
Взбить 5 яиц 3 минуты, до пены. Добавить 1 стакан сахара, щепотку соли. Взбивать ещё 2 минуты до пышной пены. Смешать сухие ингредиенты (разрыхлитель, ванилин, стакан муки). Добавлять в яичную смесь постепенно через сито. Размешать до однородной массы.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить смесь. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Если будет гореть верх, то можно накрыть фольгой.
Пока выпекается корж готовим конфи. Выливаем в кастрюлю банку ананаса с соком. Доводим до кипения, добавляем агаг-агар. Выливаем в форму меньшую деаметром торта, дно формы застелить пленкой. Застывает масса при комнатной температуре, 15-20 минут.
Делаем крем. В чашу выкладываем творожный сыр. Добавляем банку сгущенки и смешиваем до однородной массы. Добавляем кокосовую стружку.
Делаем пропитку. 100 мл воды, 5 ложек сахара, 2 ст. ложки коньяка или ликера. Доводим до кипения и даем остынуть.
Остывший корж разрезаем на 3 части вдоль. Каждый слой пропитываем смесью с сахаром и коньяком. Первый слой смазываем кремом. На второй слой кладем конфи, делаем бортики из крема. Третий слой и края покрываем кремом. Сверху и края посыпаем кокосовой стружкой.