Сало — это продукт широкого кулинарного применения. Для приготовления сало есть множество способов - его солят, коптят, варят, запекают. Но самое вкусное сало получается — запеченное. Его подают как горячая закуска с гарниром, либо в самостоятельном виде выложив на хлеб. Такая закуска хорошо сочетается с вареным картофелем, овощами гриль. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить сало, а с начинкой в виде рулетика. В прослойку мы добавляем нарезанное филе индейки, которое маринованное специями.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Подготавливаем сало, делаем надрезы поперек и вырезаем полосочки, как показано на фото.
Кусочек сала должен получиться, как на фото.
Другой кусочек надрезаем по диагонали.
У нас получилось два таких кусочка.
Посыпаем солью, черным перцем и сухим чесноком.
Так же добавляем тимьян и перец чили.
Нарезаем на кусочки филе индейки.
Выкладываем в глубокую чашку, добавляем специи к филе: соль, сухой чеснок, тимьян, паприку.
Все тщательно перемешиваем.
В кусочек сала с выемкой выкладываем филе.
Вторым кусочком накрываем сверху.
Закрепляем веревкой сало, чтобы оно не распалось.
Кладем сало в рукав и закрепляем его с двух сторон. И закрепляем веревочкой сало со всех сторон, чтобы закрепилась форма.
Запекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов, затем запекаем 2 часа при температуре 100-110 градусов.
После разрезаем веревочки и рукав, и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем сало в холодильнике на ночь.
После готовое сало режем на кусочки и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
800 г тонкого сала.
Соль.
Черный перец.
Сухой чеснок.
Тимьян.
Перец чили.
-------------------
1 кг филе индейки.
1,5 ч. л соли.
1 ч. л сухого чеснока.
1 ч. л тимьяна.
1 ч. л паприки.