Бутерброд с колбаской и сыром, супчик с хлебом... "А как без хлеба? Сыт ведь не будешь". И правда, сейчас хлеб занял огромную часть нашего рациона. Да и всегда занимал.
Только больно уж калорийный он. Лишние килограммы прибавляются, высыпания на коже, тяжесть. И это только проблемы на поверхности. Если углубиться: хлеб - это быстрые обработанные углеводы. Попадая в кровь, они вызывают скачок сахара в крови и дофаминовое удовольствие. Через 30 минут этот эффект заканчивается, нам хочется еще и еще, появляется зависимость. Вот почему бывает так тяжело отказаться от выпечки и сахара.
Помимо ожирения, перебор с хлебом и выпечкой провоцируют развитие сахарного диабета, жировой болезни печени и сердечно-сосудистых заболеваний. И это я еще не упоминаю, что, например, ожирение в разы повышает риски большинства хронических заболеваний и неимоверно увеличивает нагрузку на суставы.
Какой хлеб провоцирует все эти симптомы? Практически любой: белый, серый, батон, ржаной, бородинский, бездрожжевой и т.д. Все хлеба, как бы, полезные, здоровые - зерновые, с семечками, "для похудения" - туда же в топку.
Чем заменить обычный хлеб?
1. Цельнозерновой пшеничный хлеб
В его составе обязательно должно быть прописано что-то вроде "мука пшеничная цельнозерновая" или "цельносмолотые зерна". В нем ни в коем случае не должно быть добавлено белой муки. Такой хлеб содержит клетчатку, из-за чего он дольше усваивается организмом и не является вредным.
Продается он в магазинах здорового питания, например, во ВкусВилл
2. Хлеб из нутовой/чечевичной муки
Такой хлеб даже очень полезный, так как делается из бобовых, но найти его трудно. Легче готовить самим.
3. Цельнозерновые хлебцы - они продаются и в обычных магазинах. Обязательно проверяйте состав на отсутствие обработанной муки
А вообще проще всего отказаться от хлеба и выпечки совсем. Здоровые замены бывает трудно найти, и они сильно дороже. Но если вы готовите хлеб дома, то проблем нет - просто замените привычную белую муку на цельнозерновую :)
Провожу сейчас бесплатные диагностические консультации по питанию - записывайтесь.