#пасха #кулич #краффин #пасхальнаявыпечка #пасхальныйкулич #краффинсмаком #выпечка #академия #готовимвместе #дрожжевоетесто #краффинысначинкой
Ингредиенты: Для опары:, молока, сахара, муки, сухих дрожжей (15 гр прессованных), Для теста:, яйца, сахара, соли, муки, сливочного масла, Для начинки:, мака (точно не могу сказать брала приблизительно), сливочного масла для смазывания слоев
Способ приготовления:
МАК НЕ ЗАМАЧИВАТЬ!!!
Соединить сухие дрожжи с мукой, перемешать. В тёплое молоко добавить сахар и муку. Перемешать до однородной массы. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 30 минут.
Смешать яйца, сахар и соль. Перемешать. Добавить опару.
Просеять муку через сито, добавить размягченное сливочное масло. Замешать тесто.
Вымесить тесто. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем, убрать в тёплое место на час. Разделить на 6 частей. Сформировать шарики и накрыть пищевой плёнкой.
Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 3 мм. (всегда смазываю скалку растительным маслом). Промазать поверхность теста размягченным сливочным маслом. Сверху выложить мак.
Свернуть в рулет. Острым ножом разрезать рулет не доходя конца. Закрутить спиралью (улитку) одну половинку рулета к его началу.
Вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
Аккуратно поместите кулич "Краффин" в форму для запекания.
Накрыть сверху полотенцем и поместить в теплое место на 60 минут для подъема.
Выпекать в формах при температуре 180*С, 30 - 35 минут (зависит от духовки). Вынуть из духовки и остудить.
Снять формы и украсить сахарной пудрой.
Наши КРАФФИНЫ готовы! Приятного аппетита!!!
