Ингредиенты: белый нут, панир, свежий имбирь, масло гхи или растительное масло, репчатый лук, огурец, зеленый перец чили, лимон, помидоры, кинза, белая соль, черная соль, молотый чили, молотый черный перец, молотый кумин, порошок манго, гарам масала, закуска Бхуджия
Рецепт:
White Chana chaat
Быстрая в приготовлении легкая вкусная и питательная закуска для всех.
Время приготовления: 20 мин.
Что понадобится:
1 стакан вареного белого нута (гороха чана)
4 ст. л. нарезанного небольшими кубиками панира
2 ст. л. мелко нарезанного имбиря
2 ст. л. топленого масла гхи или растительного масла
4 ст. л. мелко нарезанной смеси репчатого лука и огурца
1 зеленый перец чили
сок 1 лимона
4 ст. л. нарезанного помидора без семян
2 ст. л. нарезанной кинзы (листьев кориандра)
соль по вкусу
1/2 ч. л. красного молотого чили
1/2 ч. л. молотого черного перца
1+1 ч. л. молотого кумина (зиры) и amchur powder (порошка манго)
1/2 ч. л. гарам масала
щепотка черной соли
сухая закуска Бхуджия для гарнира - по мере необходимости
Как приготовить:
Замоченный на ночь нут отварите в течение 20 мин. Добавьте белую соль.
В антипригарную сковороду добавьте 1 ст. л. масла и обжарьте имбирь с паниром до золотистого цвета.
Выньте из сковороды. Теперь добавьте больше масла, обжарьте порошок зиры и красного чили, добавьте вареный нут и перемешивайте всё в течение 2-3 мин.
Теперь добавьте другие специи и листья кориандра. При необходимости добавьте немного кипяченой воды. Переложите в миску.
Теперь вмешайте нарезанные овощи и панир с имбирем. Перемешайте все ингредиенты очень хорошо и добавьте лимонный сок.
При подаче посыпьте салат бхуджией, гарам масалой и черной солью.
Можно приготовить салат заранее и разогреть его в микроволновке, когда придут гости.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/indijskie-zakuski/item/7734-salat-iz-belogo-nuta.html