Хочу предложить несколько публикаций с блюдами в ближневосточном стиле. Эта кухня яркая, ароматная, пряная и очень вкусная. Думая о ней вспоминаются огромные базары и сказки 1001 ночи… Первый рецепт из курицы. Птица – частое блюдо в арабской кухне.
Понадобятся любые части курицы, на ваш вкус. У меня сегодня голени.
Приготовим маринад: размелем в ступке 1 ч. л. тмина или кумина и 1 ч. л. семян кориандра, предварительно прогрев их на сухой сковороде до появления аромата.
Добавим 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, 6 ст. л. оливкового масла и гранатовой мелассы – 2-3 ст. л.
В наших торговых сетях самый распространенный ее вариант- азербайджанский соус «Наршараб». Это выпаренный до густоты гранатовый сок. Для остроты добавляем острый красный перец, регулируйте по вашему вкусу.
Мариновать птицу минимум 30 мин., а лучше убрать в холодильник на ночь. Я так и поступила.
Дальше 2 варианта: обжарить на сковороде до золотистой корочки со всех сторон и затем довести до готовности в духовке, как сделала я, или просто запечь без обжаривания.
На гарнир можно приготовить булгур или кускус.
Рецепт гарнира, который приготовила я будет в следующей публикации (как показала практика длинные статьи не дочитывают).
Приятного аппетита!
P.S. Яйца на Пасху варю, так, как описала в этой публикации, при этом способе желток останется ярким и нежным!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующие рецепты с ближневосточными нотками, будет вкусно!
Оставляйте свое мнение и лайки.
#курица в гранатовом соусе #курица в гранатовом соусе в духовке #гранатовый соус с курицей рецепт