Ингредиенты: 400-450 г – куриных бедрышек без кожи и костей 5 зубчиков – чеснока 5 см – имбиря 4 стрелки – зеленого лука (только белая часть) небольшой пучок кинзы 2 ч.л – сычуаньского перца ¼ стакана – растительного масла маринад 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого соевого соуса панировка ¼ стакана – кукурузного крахмала 1 ч.л – молотого сычуаньского перца соль по вкусу смесь специй 1 ст.л – поджаренных семян кунжута 15-20 шт – сушеных чили 2 ст.л – хлопьев чили 1 ч.л – сахара Приготовление: Приятного аппетита! Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Ингредиенты:
400-450 г – куриных бедрышек без кожи и костей
5 зубчиков – чеснока
5 см – имбиря
4 стрелки – зеленого лука (только белая часть)
небольшой пучок кинзы
2 ч.л – сычуаньского перца
¼ стакана – растительного масла
маринад
1 ст.л – шаосинского вина
1 ст.л – светлого соевого соуса
панировка
¼ стакана – кукурузного крахмала
1 ч.л – молотого сычуаньского перца
соль по вкусу
смесь специй
1 ст.л – поджаренных семян кунжута
15-20 шт – сушеных чили
2 ст.л – хлопьев чили
1 ч.л – сахара
Приготовление:
- Бедрышки нарежьте на небольшие кусочки и переложите в миску. Добавьте ингредиенты для маринада и хорошенько перемешайте руками. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Измельчите имбирь, слайсами нарежьте чеснок. Нашинкуйте белую часть зеленого лука.
- В миске смешайте ингредиенты для смеси специй.
- Ингредиенты для панировки переложите в пакет и встряхните.
- Переложите кусочки курицы в пакет с панировкой, встряхните, а затем помассируйте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, разложите кусочки курицы в один слой на сковороде и не трогайте пока нижняя часть не станет золотистой. Затем переверните и готовьте до золотистой корочки с другой стороны. Перемешайте и обжарьте со всех сторон. Убавьте огонь и переложите кусочки курицы на тарелку.
- На сковороде должно быть еще немного масла. Если нет, добавьте пару столовых ложек масла. Бросьте в сковороду сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая до темно-коричневого цвета. Уберите горошины перца.
- Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте, помешивая до появления аромата.
- Добавьте смесь специй. Перемешивайте, пока перец не станет немного темнее, но не почернеет.
- Верните кусочки курицы и хорошенько все перемешайте. Добавьте листья кинзы и еще раз перемешайте. Снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
