Сегодня ассистировала мужу, который нашёл этот замечательный рецепт на просторах интернета. Блюдо готовится в казане, как и видно из названия. Очень вкусно получилось #академия
Ингредиенты: свинины с жирком, картофеля, луковицы, зиры, молотого кориандра, молотого чёрного перца, Соль , Много растительного масла для жарки, Зелень для подачи
Способ приготовления:
Мясо обсушиваем, крупно нарезаем, солим и оставляем на пару часов просолиться. У нас мясо лежало в холодильнике с утра. Картофель тоже нарезаем крупно. В казане с большим количеством масла на максимальном огне обжариваем до румяной корочки заранее обсушенный картофель, вынимаем шумовкой, присаливаем.
В это же масло бросаем часть мяса, обжариваем, вынимаем. Мясо должно быть полностью в масле. Мы обжаривали тремя партиями.
Теперь в казан к мясу кладём полукольца лука, специи, солим, жарим до прозрачности лука. Сливаем часть почти все масло. Сверху кладём картофель, картофель, выливаем пол-стакана воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут.
Раскладываем по тарелкам и подаём с мелко нарезанной зеленью.
