Для тех, кто даже в праздники верен ЗОЖ или сидит на весенней диете, есть выход - испечь кулич самостоятельно по особому рецепту и кушать на здоровье.
Чем зож-кулич отличается от обычного?
- вместо обычной муки - цельнозерновая
Можно использовать пшеничную, гречневую, кукурузную, рисовую овсяную муку или модную сейчас спельту. Продается в гипермаркете, на маркетплейсе, в магазинах органической продукции, но в идеале купить цельные зерна, например, полбу, пшеницу, зелёную гречку, овес и смолоть дома самостоятельно. Достаточно перемолоть зерна в кофемолке, блендере до состояния муки, и готово.
- вместо обычного молока - растительное. Наиболее экономный вариант - кокосовое, можно - соевое, ореховое, миндальное.
- в зож-куличе нет яиц и дрожжей.
- вместо обычного сахара - тростниковый, кокосовый или мед, изюм.
Рецепт зож-кулича (подходит для веганов)
Ингредиенты
- Мука цельнозерная 400 г
- Банан 2 шт
- Разрыхлитель 2 ч л
- Изюм - по вкусу
- Сода 1 ч л
- Молоко растительное 200 мл
- Масло растительное холодный отжим 180 мл
- Мед - по вкусу (примерно 2 ст.л)
- Ваниль 1 ч л
- Лимон ½ шт
Банан в блендер и до состояния пюре. Перекладываем в миску, добавляем в миску растительное молоко, оливковое масло, лимонный сок, измельченную цедру лимона и мед. можно добавить сок апельсина.
В отдельном блюде просеиваем и перемешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду, ваниль. Можно поэкспериментировать - добавить немного соли по вкусу и специи, например, молотый кардамон, корицу, ваниль, миндаль. Хорошо перемешать.
Смешиваем все ингредиенты, пока не получим гладкое, густое тесто.
Подмешиваем в тесто предварительно промытый и замоченный изюм.
Выкладываем тесто в форму для куличей и выравниваем поверхность с помощью шпателя.
Выпекаем кексы в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 40-45 минут, пока не станет румяным и плотным. Даем остыть, покрываем глазурью. Глазурь готовится из тростникового сахара или такой вариант.
Глазурь для зож-кулича
Ингредиенты: 1 ст. кешью, замоченных на ночь, 3 ст.л. воды, сок половины лимона, 3 ст.л. кокосового сахара, 2 ст.л. растопленного кокосового масла.
Приготовление: смешать все ингредиенты в блендере до кремообразного состояния. Отправить смесь в холодильник на 3-4 часа. Охлажденную глазурь выложить сверху куличей, украсить по желанию - измельченным орехом, шоколадной крошкой, цукатами, клюквой, сушеными ягодами.
Подписывайтесь на канал, делитесь впечатлениями и опытом. Всегда полезная информация, как сохранить здоровье без лекарств и врачей, с помощью правильного движения и питания. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Наш сайт: ckt-kzn.ru, группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, телеграм-канал: https://t.me/kineziakzn, ютуб-канал https://www.youtube.com