20,4 тыс подписчиков

Домашний торт медовик. Рецепт заварного маслянного крема со сгущенкой.

22 апреля 202222 апр 2022

256

2 мин

Друзья мои , здравствуйте!

Сегодня приготовим домашний торт медовик. С заварным маслянным кремом и сгущенкой. Самый любимый и вкусный торт. Не один праздник не обходится без него. Торт получается нежный, ароматный, просто тает во рту. От него не возможно оторватся хочется ещё и ещё кусочек.

Пошаговый рецепт:

Сначала заварим основу для крема, а пока она будет остывать испекём коржи для торта.

В сотейник отправляем одно яйцо, сахар 150 гр, добавляем ванильный сахар 10 гр, крахмал 3 ст.л можно муку. Постепенно вливаем молоко 350гр и хорошо перемешиваем. Ставим на горячую плиту и непрерывно помешивая доводим до кипения. Отставляем с плиты и накрываем полиэтиленовой пленкой, что бы не образовалась корочка, даем остыть до комнотной температуры.

Тем временем замесим тесто.

В миску отправляем 3 яйца, 150 гр сахара, 3 ст.л мёда, 70 гр сливочного масла, 10 гр ванильного сахара.

Перемешиваем ставим на водяную баню, смесь разогреваем и добавляем 1 ч.л соды.

Перемешиваем сода вступает в реакцию с мёдом, получается пышная масса. Сразу замешиваем тесто. Добавляем 450 гр муки, постепенно. Замешиваем мягкое тесто.

Тесто не надо забивать мукой, когда оно остынет станет плотнее. Делим тесто на 6 частей, подкатываем его в шарики, укладываем на тарелку, накрываем пленкой, чтобы не подсохло.

Расктываем коржи сразу на бумаге для выпекания , или на столе с мукой. Подрезаем по любой круглой форме, с помощью ножа или скребка. Перетаскиваем на противень вместе с бумагой.

Отправляем в разогретую духовку до 180 гр на 4 минуты, смотрите по своей духовке. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй и т.д. Так выпекаем все коржи.

Обрезки коржа складываем в тарелку, из остывших делаем крошку. Можно измельчить в блендоре, а можно раскатать скалкой.

Основа для крема остыла, продолжаем делать крем.

Взбиваем сливочное масло до пышной массы, добавляем к нему 2/3 банки вареной сгущенки, перемешиваем, и по столовой ложке остывшую основу.

Крем получается, пышный, нежный с со сливочно-карамельным вкусом.

Все подготовили собираем торт.

На блюдо кладём не большое количество крема, чтобы торт не скользил. Укладываем коржи, равномерно распределяем крем по всем коржам, примерно по 3 полной столовой ложки. Остатками крема смазываем бока.