Нам понадобится:
1 бутылка (270 г) активии белой несладкой (можно кефир)
100 г миндальной муки
100 г овсяной муки
10 г разрыхлителя
1 пакет ванильного сахара
100 г сливочного масла
150 г сахара
Цедра 1 лимона
Сок 1/2 лимона
2 яйца
5 штук рубленых фиников
Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, слегка охлажденное. Добавить сок и цедру лимона, активию или кефир. Смешать все сыпучие ингредиенты и просеять в тесто. Все тщательно перемешать. Добавить рубленые финики. Заполнить тестом формочки для кексов на 3/4. Выпекать в духовке, разогретой до 180 С примерно 25-30 мин. Слегка остудить кексы, извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита ☕
