Молоко — это источник кальция, полезных ферментов, жирных кислот, витаминов, оно обладает антитоксическими свойствами, благотворно влияет на пищеварение и нервную систему. Конечно, парное молоко большинству горожан недоступно и, более того, оно запрещено к продаже из-за возможности сохранения и размножения в нем болезнетворных микроорганизмов! На прилавках мы видим пакеты и бутылки с надписями «пастеризованное», «стерилизованное», «ультрапастеризованное». Сохраняются ли в таком молоке витамины, насколько оно безопасно и не добавили ли в него чего-нибудь лишнего? Мы собрали свой РК.Рейтинг лучших товаров, которые по результатам экспертиз могут быть рекомендованы к покупке.
Молоко «Экомилк» 3,2% пастеризованное
- Производится в Московской области в соответствии с ГОСТ 31450-2013.
- По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности и обладает хорошими микробиологическими показателями. Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы (сальмонеллы), стафилококки (S. аureus), листерии (L. Monocytogenes) в образце не обнаружены. Консервантов в нем тоже нет. Антибиотики не обнаружены.
- Показатели белка и жира соответствуют маркировке. Количество углеводов незначительно превышает указанное. Содержание фосфатов соответствует норме. Фитостерины не обнаружены.
- По органолептическим и физико-химическим показателям молоко соответствует ГОСТ 31450-2013, который указан в маркировке. Вкус характерный для молока с легким привкусом кипячения, без посторонних запахов и привкусов. Показатели плотности, жирности и кислотности этого продукта в рамках допустимых значений.
Молоко «Вкуснотеево» 3,2% пастеризованное
- По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям молоко «Вкуснотеево» соответствует требованиям безопасности. Консерванты и антибиотики не обнаружены. Растительные жиры не обнаружены.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТ 31450-2013.
- Молоко имеет хорошие органолептические показатели. Относительно высокое значение показателя СОМО.
- В 2013 году Росконтролем было проверено молоко «Вкуснотеево» пастеризованное 3,2% — товар без замечаний.
Молоко «Село Зеленое» 3,2% пастеризованное
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Соотношение содержания кальция и фосфора нехарактерно для натуральных молочных продуктов (фосфора существенно больше) — вероятно наличие в составе продукции добавленных фосфатов. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Образец соответствует ГОСТ 31450-2013 по органолептическим и физико-химическим показателям.
- Высокая стоимость за 1 литр по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Молоко имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит растительного жира. Не содержит сухого молока.
Молоко Globus, 3,2% пастеризованное
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Содержание белка больше на 11%отн., чем указано в маркировке. Соотношение содержания кальция и фосфора нехарактерно для натуральных молочных продуктов (фосфора существенно больше) — вероятно наличие в составе продукции добавленных фосфатов. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Образец соответствует ГОСТ 31450-2013 по органолептическим и физико-химическим показателям.
- Молоко имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит растительного жира. Не содержит сухого молока. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Молоко «Зеленая линия / Маркет Перекресток», 3,2% пастеризованное
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.
- Массовая доля жира на 0,1% меньше, чем указано в маркировке. Соотношение содержания кальция и фосфора нехарактерно для натуральных молочных продуктов (фосфора существенно больше) — вероятно наличие в составе продукции добавленных фосфатов. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Образец изготовлен по ТУ, которые экспертам не известны, но по органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТ 31450-2013 на аналогичный вид продукции.
- Молоко имеет недостатки по органолептическим показателям: незначительный кормовой привкус.
- Не содержит растительного жира. Не содержит сухого молока. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкая цена за 1 литр по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Молоко «Простоквашино» 3,2% ультрапастеризованное
- По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Консерванты и антибиотики не обнаружены.
- Содержание жира на 0,1% меньше, чем заявлено в маркировке. Заниженное содержание фосфатов. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Образец произведен по ТУ, которые экспертам не известны, но по органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на аналогичный вид продукции ГОСТ 31450-2013.
- Вероятно использование в составе молока добавленных в качестве стабилизатора фосфатов, не указанных в составе.
- Молоко не содержит растительного жира. Не содержит сухого молока. Имеет хорошие органолептические свойства.
Молоко «Асеньевская ферма» 3,2% пастеризованное
- По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям молоко «Асеньевская ферма» соответствует требованиям безопасности. Консерванты и антибиотики не обнаружены. Растительных жиров не обнаружено.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- По физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТ 31450-2013.
- Молоко имеет удовлетворительные органолептические показатели с замечанием: пустой вкус. Низкое значение показателя общей микробной обсемененности (КМАФАнМ).
Молоко «Валио» 3,2% ультрапастеризованное
- Соответствует требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- По наименованию и составу образец соответствует маркировке. Выявлено незначительное отрицательное отклонение (6%) от указанной в маркировке массовой доли белка.
- Образец изготовлен по ТУ. Массовая доля белка ниже установленного ГОСТ 31450 уровня. Массовая концентрация лактулозы сравнительно высокая
- Молоко обладает хорошими органолептическими свойствами. Не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы соответствует молочному жиру.
Молоко «Вологжанка», 3,2% пастеризованное
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Соотношение содержания кальция и фосфора нехарактерно для натуральных молочных продуктов (фосфора существенно больше) — вероятно наличие в составе продукции добавленных фосфатов. Других фактов недостоверной маркировки невыявлено.
- Образец изготовлен по СТО, которые экспертам не известны, но по органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТ 31450-2013 на аналогичный вид продукции.
- Имеет недостатки по органолептическим показателям: легкий кормовой привкус и запах.
- Не содержит растительного жира. Не содержит сухого молока.
Молоко «Сарафаново» 3,2% ультрапастеризованное
- Соответствует требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- По наименованию, составу и показателям пищевой ценности образец соответствует маркировке.
- Образец изготовлен по ТУ РБ. По всем проверенным образцам соответствует ГОСТ 31450. У образца сравнительно высокая массовая доля белка — 3,06%.
- Определены не предусмотренные стандартом на данный вид продукции запах и привкус кипячения. Массовая концентрация лактулозы сравнительно высокая.
- Молоко не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы соответствует молочному жиру.