Моя бабушка всю жизнь отработала поваром. Её изюминка - это выпечка. Она очень много экспериментировала и наконец получила долгожданный рецепт влажного кулича, вкус которого сохранился у меня в памяти, со времен моего детства.
Мы используем бабушкино достижение не только на Пасху, а еще, когда захочется вкусняшек. И хочу вам сказать, он совсем не надоел.
Указанного количества ингредиентов хватает примерно на два кулича форме 0,4 л или один в форме 1 л.
И так, приступим к приготовлению чудо - кулича
Сливочное масло взбиваем миксером вместе с сахаром до образования пышной белой массы,
постепенно добавляем яйца.
Затем добавляем творог и взбиваем ещё 3 минуты.
В полученную массу кладем ванилин, изюм, смешанный с мукой и разрыхлитель.
Замешиваем тесто и выкладываем в форму.
Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 30 – 40 минут.
Глазурь без белка на желатине:
Желатин растворить в трёх столовых ложках воды, оставить постоять согласно инструкции, когда он набухнет, подогреть помешивая до полного растворения.
Сахар высыпать в сотейник, добавить оставшийся три столовые ложки воды, помешивая довести до кипения , кипятить пару минут до полного растворения сахара.
Как только сахар растворится, снять с огня сотейник , соединить сироп с желатином и взбивать миксером пока масса не станет белой и пышной. Наносить на куличи сразу, она быстро схватывается.
Такая глазурь не ломается и не крошится
Ингредиенты для теста:
Один стакан муки,
160 г сливочного масла,
один стакан сахара,
одна пачка творога,
четыре яйца,
100 г изюма,
одна чайная ложка разрыхлителя,
пакетик ванилина
для глазури:
80 г сахара,
1,5 чайной ложки желатина,
шесть столовых ложек воды.