СВЧ-печь ощутимо облегчает жизнь хозяйке, но не все владельцы пользуются полным набором функций этой техники. Готовить блюда и разогревать еду – не единственные возможности. Рассмотрим еще одну полезную функцию – разморозку.
Процесс оттаивания происходит быстро, что позволяет заняться приготовлением без мучительно длительного ожидания. Такой способ отлично подходит, когда нужно срочно накрыть стол для гостей или накормить семью, а в наличии только замороженное мясо.
Пошаговая инструкция
Чтобы разморозить продукт, понадобится емкость, иначе сок будет стекать на вращающуюся тарелку или под нее. Далее следуйте рекомендациям, соблюдая очередность действий:
- Достаньте кусок мяса, помойте под водой.
- Положите его в глубокую емкость и поместите в микроволновую печь. Если у вас модель с решеткой, мясо нужно положить на нее, а снизу поставить миску, чтобы жидкость не растекалась.
- На панели управления установите режим «Разморозка», который чаще всего указывается в виде тающей снежинки или несколькими каплями воды. Укажите вид и вес мяса, чтобы программа сама определила время – сколько минут размораживать продукт.
Если у вас модель более старого образца, отрегулируйте нужные параметры вручную, установив мощность и время. Сначала лучше ставить на минимальные значения, а после 3-5 минут включить еще раз при необходимости (если кусок еще не до конца разморозился).
- Нажмите кнопку «Старт».
- Через две минуты после начала разморозки остановите процесс и переверните мясо, иначе оно оттает неравномерно.
Правильно размороженный продукт должен быть мягким и однородным по цвету. Если края стали сероватого оттенка, значит, его передержали. Конечно, такое мясо можно приготовить, если планировалось какое-то простое блюдо из нарезанных кусочков (например, гуляш).
Для отбивных, антрекота, эскалопа, стейка нельзя допускать перегрева продукта, иначе это негативно отразится на его вкусовых и эстетических качествах.
Читайте также:
Время оттаивания разных видов мяса
Информация из таблицы актуальна только для размораживания в микроволновой печи и не применима для других случаев.
Что касается курицы, то профессиональные повара не рекомендуют ее размораживать перед тем, как приготовить (независимо от планируемого блюда: бульон, запекание, жарка и прочее).
Термическая обработка замороженной курицы позволяет сохранить ее сочность, мягкую и нежную текстуру.
Полезные советы
Не рекомендуется замораживать мясо повторно, независимо от его вида, поскольку это негативно отражается на его вкусовых качествах и пользе для организма. Также придерживайтесь этих простых правил:
- Если покупаете охлажденное мясо, перед тем как отравлять его в холодильник для заморозки, нарежьте его на порции.
- Используйте специальные контейнеры или глубокую емкость, которую можно ставить в СВЧ, чтобы жидкость не растекалась по печи.
- Обязательно переворачивайте мясо независимо от того, как оно нарезано, чтобы оттаивание было равномерным.
- После разморозки дайте продукту отстояться перед приготовлением.
С появлением микроволновой печи размораживание продуктов заметно упростилось и ускорилось. Теперь не нужно использовать воду, что в корне неверно или ждать естественного оттаивания несколько часов.
А вы часто размораживаете мясо в микроволновке?