Бургундия может быть домом для великолепного Пино Нуар, но, если вы знаете, где искать, вы можете найти удивительные вина, по более доступным ценам.
О Пино Нуар
Пино Нуар — благородный сорт винограда, из которого делают великие вина Бургундии. Это также один из наиболее изученных сортов винограда в мире. В 2007 году он стал первой плодовой культурой, геном (генетическая карта) которой был секвенирован, то есть была установлена последовательность нуклеотидов в молекуле ДНК.
Происхождение Пино Нуар настолько древнее, что считается, что он всего в одном поколении от дикого винограда, и вполне возможно, что он возник в Галлии, где дикие лозы могли быть одомашнены.
Некоторые указывают на римского писателя Колумеллу, который описал виноград в I веке, растущий в Бургундии, настолько похожий, что они считают, что это должен быть сам Пино Нуар. Потенциально Пино Нуар может быть старейшим культивируемым сортом винограда.
Это, безусловно, патриарх семейства Пино и предок многих традиционных французских сортов винограда благодаря его «браку» со старинным сортом винограда Гуэ Блан (некоторые из них включают Шардоне, Божоле, Гаме, Алиготе и Мюскаде, Мелон де Бургонь). К 1375 году Пино Нуар получил свое название, которое происходит от французских слов «сосна» и «черный», поскольку виноград растет плотными гроздьями на лозе, напоминающей сосновые шишки. В 1395 году в Бургундии его ревностно защищал герцог Филипп Смелый, который настоял на том, чтобы производство Гаме было объявлено вне закона, чтобы отдавать предпочтение лучшим винам, сделанным из Пино Нуар.
Это очень капризный сорт; его может быть трудно вырастить, так как у него очень тонкая кожура, а плотно расположенные ягоды делают его восприимчивым к гниению. Однако вина, которые он производит, того стоят — они, как известно, описываются как «чудо в бокале».
Пино Нуар очень чувствителен к окружающей среде и может отражать тонкие различия в терруаре. Посаженный в слишком жарком месте, виноград слишком быстро созреет, потеряв все нюансы вкуса, которыми он славится.
Несмотря на то, что выращивать его на винограднике сложно, он вселяет в тех, кто его выращивает, почти навязчивое стремление к совершенству. Виноделы по всему миру стремятся создать великолепные вина из этого сорта винограда.
Где же искать вина из Пино Нуар за пределами Бургундии?
Германия
В Германии Пино Нуар называют Шпетбургундером. Это один из основных красных сортов винограда, выращиваемых в стране. Основные регионы: Ар, Баден, Франкен, Рейнхессен и даже Мозель.
Стоит попробовать Mayschoss-Altenahr Nikolaus N. Spatburgunder troken, 2016 из Ара– вино от кооператива Mayschoss, который был основан 20 декабря 1868 года.
Или вино от одного из лучших производителей в Аре Штоддена - Jean Stodden Sonnenberg Spatburgunder GG, 2014.
Или Шпет из Пфальца Becker Herrenwingert Spatburgunder, 2013 – вино от Фридриха Беккера, чьи Пино Нуары на протяжении многих лет являются одними из лучших вин Германии в бургундском стиле.
Франция
Не только в Бургундии производят прекрасные Пино Нуары во Франции. В апеласьоне Сансер, в долине Луары, делают отличные фруктовые красные вина. Например, Franсois Crochet, 2016 с выдержкой 12 месяцев в больших 500-литровых дубовых бочках. Это «жирное и мясистое вино изобилует спелыми танинами, которые гармонично интегрированы и создают ощущение бархата во рту. Необходимо декантировать.» *** Guide Hachette 2018
В Лангедоке тоже можно найти достойные образцы из Пино Нуар. Стоит попробовать Pays d`Oc IGP Aegerter Pinot Noir, 2018 – вино с известняковых склонов Лангедок-Руссильона в окрестностях древнего города-крепости Каркассон. Элегантный вкус, зрелые танины, шелковистая текстура и оттенки лесных ягод.
ЮАР
Также производит вина из Пино Нуар. Spioenkop Pinot Noir, 2014 из Элджина чувственный, мощный, но мягкий и элегантный. Благодаря виноградникам на высоте 300 метров над уровнем моря, здесь сохраняется свежесть ягод и прекрасная кислотность вин.