Продолжаем изучать зарубежный самогон. Сегодня мы заезжаем в Чехию, где нас ожидает сливовица. Местные жители считают её отечественной водкой и самогоном. Мы остановимся на особенностях, истории напитка и ассортименте.
История
Алкоголь на основе фруктов в Чехии всегда был в ходу. Помимо Сливовицы, есть и напитки на основе груш, абрикос, вишни и т.д. Названия у них соответствующие. Сливовица гораздо популярнее, поэтому она и сформировалась как «чешский самогон». За этим напитком едут туристы, а способов её приготовления достаточно много: от классической перегонки сливовой браги до настаивания в бочке и добавления пряностей.
Особенности
Как мы уже сказали, вариативность у Сливовицы высокая. Неудивительно, что крепость находится в пределах 40-72%. Можно встретить и совсем лёгкие варианты крепостью в 18%. Сливовица пьётся гораздо мягче, чем самогон. Крепость на это никак не влияет.
Для приготовления используют только что поспевшие сливы, так как в них содержится необходимое количество сахара. Сливы используют вместе с косточками, чтобы вкус был насыщеннее, но встречаются варианты и без косточек.
Усреднённые пропорции: 10 кг слив – 1 л сливовицы.
После перегонки либо дегустируем сразу, либо дополнительно настаиваем в бочке или с добавками (чаще всего используются орехи, бузина).
Опробовать национальное алкогольное достояние Чехии можно и с помощью эссенции Prestige. Она сохранит весь сливовый тон напитка, а также добавляет цветочно-медовые нотки, которые Сливовица приобретает после настаивания в дубовой бочке.
Как пить Сливовицу?
Чехи пьют Сливовицу в качестве аперитива. Мягкий вкус и высокая крепость хорошо разогревают перед приёмом пищи. Сочетания с блюдами не принципиальны, можно и кухню местную попробовать заодно.
Пишите в комментарии, пробовали ли вы когда-нибудь Сливовицу. Делаете ли вы её сами или удалось попробовать в Чехии. Не только же пиво там пить, правда?
#алкоголь #самогон #напитки #слива #чехия