Хорошие рестораны, словно люди, стараются держаться вместе, образуя гастрономические улицы, или как модно говорить, "кластеры". В этот воскресный вечер наша гастротроица отправилась в один из таких кластеров на пересечении Тверской и Большой Грузинской улиц в новый ресторан "Агнец".
Приметили мы его давно: я когда посещал "Винагу", а Юля, побывав в "Адаме" (спойлер! - обзора еще не было). Все эти рестораны находятся в одном доме.
"Агнец" открыл Михаил Смирнов, известный по другому мясному проекту Meat Dealers в фудмолле «Депо». Мясные рестораны я люблю, особенно новой формации, а не классические стейк-хаусы. От них можно ожидать интересное меню, и много-много разнообразного и вкусного мяса.
Интерьер
Помещение у Агнца небольшое, разделенное на два зала. В первом, основном, находятся бар и прилавок-холодильник со стейками, а во втором - открытая кухня. Интерьер современный, минималистичный, лофтовый, с чередованием светлых и темных зон. Через стекло на кухню можно из первого зала наблюдать как на углях жарится ваш стейк.
Меню
Меню разделено на две части, что сначала привело нас в замешательство. Оказалось, что цены на стейки, которые есть в наличии, можно посмотреть или на витрине, или на проецируемом над баром табло. Там же представлены блюда дня, которых нет в бумажном меню.
Как и ожидалось, меню практически полностью состоит мяса и птицы, а рыба отсутствует как класс. Лично мне такой подход импонирует. Многие названия блюд показались аппетитными, и мы быстро определились с заказом. Цены на основное меню ниже средних, а на стейки средние.
Итак, что я заказал:
Татаки с кунжутным айоли
говядина, понзу, томаты
Удачный вариант говяжьего татаки. Ломтики обжаренного мяса получились нежные и сочные, с легкой помидорной кислинкой и остротой от японского майонеза. Кунжут и сибулет уместные. Однозначный лайк. Оценка 5.
Тартар на гратене
говядина, картофель, японский майонез, кунжутный соус, шрирача
Таких тартаров мы заказали целых две порции. Сначала Дима, а потом мы с Юлей, завидев красоту на его тарелке, взяли еще одну порцию. Ну очень вкусно, хотя и не любитель тартаров. Рубка средняя, заправка тот же японский майонез, снизу четкий гратенчик. Получились классные картофельно-мясные бутеры. Оценка 5.
Баветт с гратеном
говядина, картофель, грибы, трюфельный соус, копченая сметана
В качестве основного блюда я заказал альтернативный, недорогой стейк из пашины: Бавет (в меню почему-то с двумя "т", но чаще встречается этот термин с одной). Другое название этого же отруба Фланк. Но стейк, есть стейк, поэтому оценивать буду максимально придирчиво (шутка).
Прожарка медиум рэр - это хорошо видно на втором фото. С сочностью порядок! Следы от решетки дали небольшую горчинку, особенно на кусочках с краю. Жуется с легким усилием, но не резина. Серединка вообще мягонькая. За стейк оценка 4, надо было брать классику.
В качестве гарнира шикарный картофельный гратен с двумя соусами: грибным и копченой сметаной, с угольком. Тонкая румяная корочка, внутри очень приятная текстура печеного картофеля. Идеальное исполнение, жаль, что порция маловата для такого стейка. Можно было бы и удвоить. Грибной соус очень понравился и хорошо подошел к картошке. Оценка за гарнир 5+.
Баскский чизкейк
черный лайм, облепиха, йогурт
Модная разновидность чизкейка - баскский. Он выпекается при высокой температуре, имеет темную, иногда черную корочку и более нежную, кремовую структуру, чем обычный. Не первый раз заказываю, но тут он просто топчик! Великолепный улучшайзер настроения в конце вечера. Хорош даже без облепихового соуса. Десерт - находка. Оценка 5++
Напитки
Пока ждал своих друзей, заказал стакан безымянного лагера (380 руб.), а потом на компанию взяли бутылку приличного немецкого Пино Нуара (4140 руб.) Вино, конечно, сильно увеличило наш счет, без того вполне скромный.
ИТОГО:
Впечатления от визита остались позитивные. Ушли в приподнятом настроении. Рекомендую как отличное непафосное мясное место с адекватным ценником. Продолжение обзора в блоге у Юлии, ссылка ниже.
Общий счет на троих составил 10.990 руб.
Адрес: Москва, Большая Грузинская ул., 76, стр. 2