На дворе весна, все больше солнечных дней и начинаются свежие продукты из огородов и садов. Причем все идет своим чередом: ранние, сезонные, поздние. Разумеется все соскучились по свежему, надоели за зиму эти безвкусные, резиновые... Но все что растет у нас любят не только в свежем виде, но еще и заготавливают. Ведь все в свое время: рано пришли - рано ушли. А ведь хочется-то не только в сезон...Недаром же придумали разные виды заготовок и соления. А соленая черемша, между прочим, одно из самых распространенных.
"... а вон- соленья: антоновка, морошка, крыжовник, румяная брусничка с белью, слива в кадках... квас всений - хлебный, кислощейный, солодовый, бражный, давний - с имбирем..."
Ко всему этому мы еще придем, а сейчас к более раннему. А одна из самых ранних - это черемша! Свежих салатиков уже наелись, пора и о будущем подумать. Вот ее сегодня и засолим.
Больше интересных рецептов на сайте "Империя вкусов"
Возьмем 500-600 гр черемши, литр воды, 1,5 ст.л. соли, листья (свежие или сухие) хрена, мяты, дуба и черной смородины и 3-5 горошин душистого перца
Побеги черемши (молодые) связываем в пучки, укладываем в стеклянную, керамическую или нержавеющую посуду, прокладываем листьями смородины, дуба, хрена и мяты, количество по своему вкусу, но слишком много - тоже плохо. Добавим душистый перец. Соль растворим в воде и заливаем содержимое, прижимаем плоской тарелкой или деревянным блином, сверху поставим груз.
Выдерживаем месяц в прохладном месте. Используется соленая черемша в салатах и гарнирах. Добавляют в супы, в том числе окрошку. А также будет хороша для фарша для пельменей, мантов или пирожков.
Понравился рецепт поставьте лайк!
Подписывайтесь на канал, приходите на сайт "Империя вкусов" — дальше больше интересных и вкусных рецептов блюд.
#черемша соленая #салат из соленой черемши #черемша соленая польза #блюда из соленой черемши #черемша #черемша соленая рецепт приготовления #домашние заготовки