Узнайте, почему свинина и квашеная капуста нравятся многим 1 января. Каждый год праздничный сезон приносит с собой разнообразные традиционные блюда: индейку на День благодарения, латкес на Хануку, леденцы на Рождество. А что касается Нового года, то на самом деле есть целая куча новогодних счастливых продуктов с таможен по всему миру. В некоторых частях Соединенных Штатов свинина и квашеная капуста являются основным кулинарным блюдом на Новый год. Почему свинина и квашеная капуста? Вот почему некоторые люди едят это блюдо в первый день года. Кроме того, ознакомьтесь с другими лучшими новогодними традициями, которые можно попробовать во время звонка в 2022 году. Происхождение традиции приготовления свинины и квашеной капусты Традиция и ставшее классическим сочетание блюд берут свое начало в Германии. Немцы и другие свиноводческие культуры ели эти блюда на протяжении веков, а иммигранты принесли эту традицию в Соединенные Штаты в 17 и 18 веках. Люди чешского, венгерского и польского прои
Узнайте, почему свинина и квашеная капуста нравятся многим 1 января.
Каждый год праздничный сезон приносит с собой разнообразные традиционные блюда: индейку на День благодарения, латкес на Хануку, леденцы на Рождество. А что касается Нового года, то на самом деле есть целая куча новогодних счастливых продуктов с таможен по всему миру. В некоторых частях Соединенных Штатов свинина и квашеная капуста являются основным кулинарным блюдом на Новый год. Почему свинина и квашеная капуста? Вот почему некоторые люди едят это блюдо в первый день года. Кроме того, ознакомьтесь с другими лучшими новогодними традициями, которые можно попробовать во время звонка в 2022 году.
Происхождение традиции приготовления свинины и квашеной капусты
Традиция и ставшее классическим сочетание блюд берут свое начало в Германии. Немцы и другие свиноводческие культуры ели эти блюда на протяжении веков, а иммигранты принесли эту традицию в Соединенные Штаты в 17 и 18 веках. Люди чешского, венгерского и польского происхождения также наслаждаются сочетанием блюд. Вот почему эта традиция сосредоточена в районах с более высоким населением этих культур, таких как Средний Запад и голландская страна Пенсильвании. Нет никакого великого глубокого смысла в совместном употреблении этих конкретных продуктов, кроме того факта, что “богатая, жирная и соленая свинина - родственная душа терпкого и постного фрица”, как выразился Serious Eats. Но что касается конкретных продуктов и их связи с Новым годом, то это еще не все!
Почему свинина на Новый год?
Свинину не едят на Новый год только потому, что она вкусная — считается, что это также приносит удачу. Первая причина этого восходит к самой свинье: по словам Линды Пелаччо, историка кулинарии и ведущей подкаста “Вкус прошлого”, чтобы найти пищу, свинья идет вперед. “Хорошо всегда идти вперед в следующем году — вы же не хотите возвращаться назад”, - говорит она в интервью Reader's Digest. “Например, мы бы не стали есть омаров на счастье в новом году, потому что омары ходят задом наперед”. Точно так же мы бы пропустили цыплят, потому что они царапают землю, двигаясь назад. Кроме того, Пелаччо говорит, что свинина считается удачей, потому что она так богата жиром, а жир означает процветание. Некоторые люди едят свинину в первый день года в надежде, что это принесет счастливый и процветающий год. Наконец, круглые продукты также считаются приносящими удачу, объясняет Пелаччо, потому что их форма означает монеты и удачу. Многие традиционные способы приготовления свинины, в том числе итальянское блюдо под названием котечино, представляющее собой фарш из свинины, фаршированный в оболочку, при подаче нарезают круглыми кусочками. Если вы хотите купить что-нибудь в последнюю минуту для своей новогодней традиции из свинины и квашеной капусты, эти магазины открыты в день Нового года.
Почему квашеная капуста на Новый год?
Несмотря на то, что квашеную капусту подают в виде прядей, капуста, из которой она была приготовлена, была круглой, что, как упоминал Пелаччо, считается формой, приносящей удачу. Это также зеленый — цвет, ассоциирующийся с финансовым процветанием. “Символично, что столько кусочков капусты от фрица - это количество богатства, которое вы получите в новом году”, - говорит Дрю Андерсон, соучредитель Cleveland Kraut, в интервью Reader's Digest. Есть также логистические причины, по которым мы едим квашеную капусту в это время года. По словам Андерсона, октябрь и ноябрь - пиковые периоды сбора урожая капусты в Германии и Восточной Европе, где квашеная капуста особенно популярна. В этот момент капусту шинкуют и помещают в бочки, чтобы начать процесс брожения. “Обычно около Нового года [День] свежих продуктов мало, поэтому эти бочки для брожения открываются, и хороший продукт начинает течь”, - говорит Андерсон. “Основная польза для здоровья от употребления краута также способствует этой традиции, поскольку исторически ферментированные продукты были большим источником витамина С и питательных веществ, когда свежие продукты были недоступны”. Другими словами, люди хотят начать год со здоровой пищи, и квашеная капуста отвечает всем требованиям. Далее, вот несколько новогодних шуток, которые заставят вас смеяться до 2022 года.