В нашей семье все дети любят белковые торты, именно поэтому в прошлом году мне пришла идея приготовить такую десертную Пасху.
Итак, первым делом взбиваем блендером комнатной температуры сгущенное молоко и такой же температуры сливочное масло, а затем полученную массу убираем в холодильник.
Желатин разводим в воде тоже комнатной температуры буквально на 5 минут.
Так же комнатной температуры берем белки от яиц и взбиваем с сахаром ( 100 грамм).
Пока взбиваются белки желатин ставим на огонь, добавляем сахар (70 грамм). Варим до момента закипания, но не кипятим.
В приготовлении использую три вкуса шоколада.
В первую очередь растапливаю на водяной бане белый шоколад.
Итак, вернемся к белкам, подробно покажу как их приготовить. Сначала взбиваем белки до белых пышных пиков, а потом в три приема добавляем сахар. Когда сахар с желатином растворятся, тонкой струей добавляем их во взбитые белки, после добавляем масляно - сгущенную массу, в завершении ванильный сахар ( можно обойтись без него). Затем получившуюся массу нужно на глаз разделить на три части.
Шоколад растаял, добавляем в него 1/3 получившейся массы, хорошо перемешиваем. Так нужно сделать со всеми тремя плитками шоколада.
Вот так в итоге должно получиться.
Разливаем готовую смесь в формочки. Первым слоем белый, убираем на 10 минут в холодильник, затем второй кофейный слой и снова на 10 минут в холодильник, после третий. Можете не переживать, за это время масса, так которая ждет своей очереди не успеет застыть в чашках- проверено.
Продукты: На 2 штуки
Белок - от 6 яиц
Желатин - 30 грамм
Вода - 80 миллилитров
Сахар - 170 грамм
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Шоколад (плитка) - 3 штуки разного вкуса
Масло сливочное - 120 грамм
Сгущенное молоко - 120 грамм
#белковый десерт #пасхальные рецепты #пасха #три шоколада