#пост #великийпост #постныйстол #кпостномустолу #постноеменю #овощи #веганрецепт #вегетарианство #баклажаны #вторыеблюда #безмяса Тороплюсь ещё добавить постное блюдо-впереди страстная неделя. Добавление вина пусть вас не пугает- алкоголь весь выпаривается- остаётся лишь насыщенный вкус, который усиливает восприятие пищи и делает овощное блюдо более ярким.
Ингредиенты: молодых баклажана, крупная луковица, помидора, кинзы, чёрного перца, красный перец по требуемой остроте, хмели-сунели, подсолнечное рафинированное масло примерно, сухого белого вина, рис
Способ приготовления:
Баклажаны нарежем ломтиками и посолим. Оставим на 40 минут. Это необходимо, чтобы соль проникла глубоко и размягчила волокна.
Помидоры тоже нарежем и присолим.
Лук нарежем перьями и припустим на сковороде в масле.
Баклажаны с помидорами выложим в сотейник с маслом и оставим тушиться. Чуть позже добавим лук. Оставим томиться овощи не менее часа. За 10-15 минут до конца добавим вино и продолжим тушить овощи. Перед концом варки добавляем специи и кинзу, мелко нарезанную.
Рис отвариваем как обычно. Я Варю в соотношении 1 стакан хорошо промытой крупы на 1,5 стакана воды, под крышкой, до полного выкипания на медленном огне. Сервируем: снизу горячий рис, сверху овощи, ароматное, красноватое масло от овощей добавить в рис.