Тот случай, когда история о необходимости и полезности первых блюд полностью себя оправдывает. Нежнейший овощной супчик на бульоне по выбору или даже воде, что ничем не хуже; кому принципиально - без картошки, сбалансированное сочетание витаминов. #меню #мойпомощник #блендер #первые блюда #академия
Ингредиенты: любого бульона, зелёной стручковой фасоли, Белая часть стебля лука-порея, цветной капусты, пекинской капусты, твёрдого сыра, петрушки, растительного масла, Соль и чеснок
Способ приготовления:
Фасоль промыть, залить холодной водой в соотношении 1:1 и разварить сильно. Так, чтобы стала очень мягкой, а отвар выкипел совсем. Горячую фасоль размять блендером в пюре.
Переложить полученное пюре в бульон, варить на среднем огне без крышки 10 минут.
Отдельно соединить в глубокой сковороде нарезанные мелко порей, цветную капусту, пекинскую капусту, добавить масло. Обжарить всё это на сильном огне до лёгкой румяности, после убавить огонь и потушить под крышкой 10 минут.
Зажарку добавить в бульон с фасолью, туда же - тёртый сыр, половину зелени, соль по вкусу. Варить 7 минут. Подавать сразу, горячими, посыпав зеленью и - по желанию - с гренками.