Румяные, пышные и очень вкусные пирожки с картошкой! Пока пирожки горячие, у них аппетитная хрустящая корочка, а когда остынут – мягкое, воздушное и не резиновое тесто.
Ингредиенты: Тесто: , - теплое молоко, - вода теплая, - соль, - сахар, - дрожжи свежих (сухих 4 г), - мука, - яйцо, - растительное масло, Для начинки:, – картофель, – репчатый лук, – растительное масло, – соль, ч/м перец, Масло растительное для обжарки
Способ приготовления:
В миске соединить соль, сахар, яйцо. Перемешать. Добавить теплое молоко, воду, дрожжи и все хорошо перемешать венчиком. Добавить просеянную муку в два приема. После второго добавления влить растительное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Не забивайте его мукой. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 минут.
За это время приготовим начинку. Картофель почистить и отварить до готовности. Лук обжарить на растительном масле. Когда картофель будет готов, сделать из него пюре и добавить обжаренный лук. Пусть начинка остынет.
Наше тесто увеличилось в 2 раза. Смажем его растительным маслом и выложим на рабочую поверхность. Немного обомнем и разделим на равные кусочки по 50-60 г. Затем каждый кусочек скатаем в колобок. Руки лучше немного смазать растительным маслом. Даем тесту отдохнуть минут 10. Руками разминаем колобок в лепешку, выкладываем по 1 ст. л. начинки и защипываем края
В сотейник наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем его и уменьшаем огонь. Обжариваем наши пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!
