Для данного рецепта использовала форму 28×20см. Томатную пасту разведенную в воде можно заменить протертыми томатами~500гр.
Ингредиенты: для лазаньи у меня "макфа"(5×15см), Соус балоньезе:, Фарша, Лук репчатый среднего размера, чеснока, сельдерея по желанию (в этот раз не добавляла), Морковь средняя, Воды, Томатной пасты, оливкового масла, сливочного масла, Базилик сушёный, Чёрный молотый перец, Соль, Соус бешамель:, Молока, Мука, Масло сливочное, Соль, Перец молотый, Мускатный орех, Сыра твердого, в идеале пармезан, у меня Гойя (тертого)
Способ приготовления:
Готовим балоньезе. Чеснок измельчить и обжарить на смеси масел.
Лук и морковь измельчить в блендере и добавить к чесноку. Обжариваем 3 мин.
Фарш добавить к овощам. Обжариваем минут 10 разбивая комочки.
Добавить базилик, молотый перец, посолить.
Томатную пасту (если паста кислая, добавьте немного сахара) развести в воде и влить к фаршу. Накрыть крышкой, тушить 20 - 25 мин.
Готовим бешамель. Масло распустить в сотейнике.
Добавить муку, интенсивно перемешать.
Влить горячее молоко, интенсивно перемешать до однородного состояния, без комочков.
Добавить мускатный орех, посолить. Соус готов.
Листы для лазаньи опустить в подсоленый кипяток с добавлением 1 ч.л. оливкового масла. Проварить 1-2 мин., должны стать мягкими.
Собираем лазанью. На дно формы выкладываем 1-2 ст.л. соуса бешамель.
Выкладываем листы лазаньи (в моем случае три). Равномерно распределяем соус балоньезе.
Распределить соус бешамель,присыпать сыром.
Снова выкладываем листы лазаньи(это будет второй слой). Затем: балоньезе, бешамель, сыр. Так повторяем ещё раз- это будет третий слой лазаньи.
Сверху выкладываем оставшиеся листы лазаньи, остатки соуса бешамель и остатки сыра. Отправляем в духовку на 25-30 минут, до подрумянивания. Ориентируйтесь на готовность листов.
Готовой лазанье дать немного остыть. Режем порционно и наслаждаемся. И сытно и вкусно!)