Это самый дорогой сорт кофе в мире.
Под Коломной запускают производство самого дорогого сорта кофе в мире. Стоимость ста грамм может достигать $100.
До сих пор производство кофе в промышленных масштабах было налажено только в Индонезии, Вьетнаме, на Филиппинах и в Южной Индии. А самое распространенное название сорта — копи-лувак.
Необычность продукта в том, что для его получения спелые плоды кофейного дерева скармливают небольшим зверькам - мусангам (второе название «малайская пальмовая циветта»). Животных выпускают гулять на кофейную плантацию, где они пасутся под теплым азиатским солнцем, либо приносят мешки с плодами прямо в вольеры. Специалисты утверждают, что первый способ благоприятнее сказывается на конечном продукте - кофе. Дело в том, что за счёт ферментов желудочно-кишечном тракте циветт аминокислотный состав зерен изменяется и приобретает неповторимый вкус. Из организма самый дорогой сорт кофе выводится естественным путём. После «обработки» зерна несколько раз промываются и сушатся, и только потом их обжаривают. В день одна циветта производит примерно 50 граммов зерен.
В Россию такого зверька привезли владельцы подмосковной фермы «ЭкоДеревушка» под Коломной. Теперь экофермеры обещает обеспечить россиян элитным кофе.