ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 8
Молоко 80 мл
Мед 7 г
Пшеничная мука 410 г
Сливочное масло 120 г
Куриное яйцо 2 штуки
Сахар 50 г
Соль 1 г
Ванилин 18 г
Изюм 70 г
Молочный шоколад 500 г
Сливки 33%-ные 350 мл
Желатин в пластинах 10 штук
1.Готовим опару. Смешивать теплое молоко 80 мл, мед и муку 60 гр. и завести опару. Закрыть и дать настояться, пока не поднимется, около 30-40 минут.
2.Готовим тесто для кулича. Смешать муку 380 гр., сливочное масло, разбить яйца, добавить сахар, соль, ванилин, изюм и добавить опару. Оставить, пока не поднимется на 40-45 мин. Разложить по формам и оставить на 20-25 мин. Выпекать при 170 градусов 40-50 мин.
3.Замочить желатин в ледяной воде, шоколад растопить в чаше на водяной бане, сливки довести до кипения, остудить до 60 градусов. Отжать желатин и растворить в сливках, соединить с растопленным шоколадом при помощи венчика, остудить в течение 2 часов в холодильнике. Взбить ганаш миксером в гладкую массу.
4.Из готового кулича вырезать форму в виде гнезда, при помощи кондитерского мешка с насадкой украсить кулич мелкими штрихами ганаша узором в виде « прутьев», стараясь чтобы кулич выглядел подобно птичьему гнезду, дать застыть.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
