Близится светлый праздник Пасхи, когда все православные пекут или покупают готовые куличи. Однако в этом году траты на празднование могут сильно возрасти. В связи с обострением геополитической обстановки инфляция по году в нынешнем марте составила 16,7%. Соответственно, рост цен отразится как на готовой продукции, так и на ингредиентах для тех, кто решит испечь кулич дома. Рассказываем, во сколько вам обойдется это блюдо после санкций.
Что подорожало больше всего
Все компоненты для производства куличей в России есть. Но большую тревогу вызывает их стоимость. Сильнее всего с конца прошлого года из всех продуктов, необходимых для выпечки, повысился в цене сахарный песок — на 53,51%.
Повышение стоимости пшеничной муки оставило 12,19%, а за неделю с 1 по 8 апреля рост цен на нее достиг 1,6%. Сливочное масло за год подорожало на 11,41%, а куриные яйца выросли в цене на 2,53%. Рост цен на молоко составил 10,04%.
Пока среднего чека стоимости производственного кулича нет. По данным Росстата, в марте 2021 года его цена по сравнению с мартом 2020 года возросла на 12,5%, с 320 рублей до почти 359 рублей.
А здесь мы писали, ждать ли отката цен и что подешевеет в апреле. А в этой статье вы можете узнать об особенностях производства сахара в России и почему именно его скупали россияне.
Во сколько обойдется испечь самому
Конечно, домашний кулич всегда вкуснее, поскольку самостоятельно покупаешь качественные продукты, а при готовке вкладываешь силы, время и душу. Для расчета средней стоимости кулича я взяла рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года. Это универсальный рецепт, который у всех получается. Я часто закупаюсь в гипермаркете «Лента», поэтому при расчете отталкивалась от цен данной сети.
Рецепт предполагает следующие ингредиенты:
- Мука (1 кг) — 55 рублей
- Молоко (1,5 стакана) — 78 рублей
- Яйца (6 штук) — 83 рубля
- Сливочное масло (300 грамм) — 340 рублей
- Сахарный песок (1,5−2 стакана) — 80 рублей
- Дрожжи (50 грамм) — 45 рублей
- Соль (¾ чайной ложки) — 64 рубля
- Изюм (150 грамм) — 55 рублей
- Цукаты (50 грамм) — 130 рублей
- Миндаль (50 грамм) — 60 рублей
- Ванилин (½ чайной ложки) — 28 рублей
- Зерна кардамона (5−6 зерен) — 109 рублей
Ни много ни мало, а получается, что на три кулича необходимо будет купить продуктов на сумму 1 127 рублей. В итоге стоимость одного кулича составит примерно 375 рублей.
Как вести привычный образ жизни при повышении цен и том же доходе, вы можете узнать в этой статье.
Магазинные куличи
Большая часть россиян предпочитает обычные заводские куличи, приготовленные по классическому рецепту. Практически за неделю до праздника в магазинах уже стали их продавать. Стоимость самого простого кулича начинается от 80 рублей. Такую цену я увидела в сети магазинов «Дикси».
На Яндекс.Еда цены в ресторанах на эту выпечку, в зависимости от ингредиентов, веса, упаковки и сложности украшений, варьируются от 400 до 2 900 рублей.
Пасхальное яство можно заказать и на маркетплейсе, например, на Ozon, где представлены различные бренды. Отмечу, что здесь есть из чего выбрать. Стоимость кулича весом 400 грамм начинается от 450 рублей.
Есть и ЗОЖ-варианты куличей, которые изготавливают без муки, сахара, крахмала или скрытых сахаров. Ввиду их эксклюзивности и богатого декора цена на них превышает 6 000 рублей за штуку. Такие куличи готовят мастера-пекари вручную.
А вы предпочитаете заводской кулич или приготовленный собственноручно? Сколько стоит это пасхальное блюдо в вашем городе? Расскажите в комментариях.
#кулич #пасха #пасхальный кулич #хлеб #инфляция #cанкции
--