Суп готовится очень быстро. Все ингредиенты добавляем по мере приготовления. Не ждём. Картофель варится быстро, булгур дойдёт и потом. Я в принципе не варю булгур для каш и гарниров. Обычно заливаю его кипятком на ночь в пропорции 1/3.
Ингредиенты: Булгур, Маринованные огурцы, Лук, Морковь, Картофель, Вода, Перец горошком, Лавровый лист, Кокосовое масло/растительное (для жарки)
Способ приготовления:
Ставим кастрюлю с водой на плиту. Чистим картофель, режем мелким кубиком. Кладём в кипящую воду.
Промываем булгур. Добавляем к картофелю. Очищаем лук и морковь (я натираю в сезон морковь и замораживаю). Режем лук, натираем морковь. Разогреваем сковороду, добавляем кокосовое масло. Пассеруем лук до мягкости, добавляем морковь. Обжариваем до готовности.
Огурец режем мелким кубиков. Кладём в суп. Добавляем туда же обжаренные овощи, лавровый лист, перец. Доводим до кипения. Солим по вкусу. Пару минут и выключаем. Приятного аппетита ❤️