Простое блюдо, которое станет фаворитом вашего стола!
#томатный_суп #Суп_из_томатов #Крем_суп
Я очень люблю путешествовать! Всегда интересно посмотреть, как живут люди в других странах, понять их культуру, увидеть какие-то достопримечательности. Но в этих путешествиях мы черпаем не только позитивные эмоции. Отдых отдыхом, а кушать хочется всегда :) Для меня любое путешествие - это конечно же посещение ресторанов местной кухни. Ох, сколько же я "привезла" рецептов из разных стран! И сегодня я расскажу про свой любимый суп ( да чего уж "свой" ...это любимый суп всего нашего семейства). Рецепт приехал из Германии. Историю томатного супа я не знаю, но впервые я попробовала его именно там. Знаю, что готовят его во многих европейских странах. Этот суп горячий, не путать с гаспачо. И тем самым он еще больше меня привлекает с точки зрения пользы. Уже наверное ни для кого не секрет, что в красных томатах содержится ликопин, а при нагревании его количество в продукте увеличивается. Поэтому этот суп придется по-душе всем сторонникам правильного и полезного питания. Кроме того, он весьма сытный, и его можно приготовить в двух вариантах( веганском и на мясном бульоне).
Продукты: 1 крупная луковица
1 морковь
1 перец болгарский (лучше красный)
несколько зубчиков чеснока
сельдерей (листовой - пол пучка, либо корневой - пол клубня)
томаты очищенные в собственном соку(2 литра)
не веганский вариант(2 литра мясного бульона), можно готовить без бульона, на воде
пучок базилика
сливочное и растительное масло
соль и перец по-вкусу
Режем лук, морковь, сельдерей, перец - любыми фракциями ( тем и хорош этот супчик, что не нужно заниматься филигранной нарезкой овощей), чеснок раздавить ножом и все вместе пассировать на растительном масле. Я пассирую в кастрюле. Через 5-7 минут добавляю сливочное масло( приблизительно 50 грамм), через несколько минут бульон. Даем овощам пропитаться сливочным вкусом и немножко провариться в бульоне. Ориентируемся на готовность моркови. Добавляем томаты. Суп готовится очень быстро, кипятить томаты не надо, иначе они потеряют цвет. В конце приготовления добавляем приличный пучок базилика и блендируем до кремообразного состояния. Подаем с базиликом и чесночной чиабаттой или греночками с чесноком! Приятного аппетита!