Армянская ХАШЛАМА - блюдо без заморочек, все покидал и жди сиди, попивая ледяное игристое.⠀
⠀
Как думаете заслуживает это блюдо ваш ❤️?⠀
⠀
Это очень вкусно, насыщенно, с дымком! За время томления весь алкоголь выпаривается, остается от пива только запах хлеба.⠀
⠀
По количеству ингредиентов не принципиально - я напишу примерно на казан в 12 литров, можете варировать. Берите вкусные сладкие, ароматные сезонные овощи. И пиво - берите хорошее вкусное, лучше нефильтрованное и без горчинки!⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
✔️баранина на косточках (шея, грудинка, голяшки) 2,5-3 кг⠀
✔️небольшой кусочек свежего курдюка по желанию⠀
✔️помидоры 6-8 шт крупных сладких⠀
✔️перец болгарский крупный 6шт⠀
✔️лук репчатый 6-7 крупных головок⠀
✔️морковь 4 крупные шт⠀
✔️по одному пучку кинзы и рейгана⠀
✔️соль, перец, приправа для баранины⠀
✔️пиво нефильтрованное 1,5 литра⠀
⠀
Готовим:⠀
📌для начала разжигаем печь для казана!⠀
📌выкладываем в казан тонкие кусочки курдюка по желанию, посыпаем солью, выкладываем треть лука полукольцами.⠀
📌следующий слой мяса, соли, приправы и вторая часть лука. Затем морковь кружками и опять лук.⠀
📌на лук очищенные от кожуры и крупно порубленные помидоры, каждый слой немного подсаливаем.⠀
📌затем болгарский перец и сверху зелень, я ее не режу, чтобы потом убрать, она отдаст весь аромат, а присыпать готовую хашламу можно свежей.⠀
📌ставим на печь, ждем пока зашкварчит курдюк, как он поджарится - залить тёплым пивом, накрыть крышкой и томить на небольшом жаре 2-2,5 часа в зависимости от возраста мяса.⠀
📌подают и едят хашламу горячей, я люблю макать в бульон узбекскую лепешку.⠀#хашлама #хашлама рецепт #рецепт хашламы #армянская кухня #кавказская кухня #суп рецепт #суп рецепты #суп рецепт с фото #рецепты в казане #суп в казане
⠀