Всем привет!
Картофель — основа рациона множества поколений россиян и любимый продукт моей мамы, которая в 68 лет похудела на 49 кг.
Многих волнует, можно ли есть картошку без вреда для фигуры? Попробуем разобраться.
Когда я сбрасывала вес, то ела картофель, приготовленный в мундире, примерно раз-два в неделю, и это не помешало избавиться от 30 лишних кг.
Вообще, я отношусь к людям, уверенным, что все овощи по умолчанию полезны.
И даже крахмалистые, которые диетологи считают врагами правильного питания и стройной фигуры, я не считаю вредными для похудения.
Но всё индивидуально. Нужно наблюдать за своим организмом и делать выводы.
Большинство диетологов настаивают, что для обретения стройности картофель нужно исключить из рациона.
Мой опыт показывает обратное! Просто питание должно быть сбалансировано и разнообразно, а значит можно есть всё. Главное, сколько съесть и как приготовить.
Да, действительно, картофель — самый крахмалистый овощ. Крахмал порой составляет до 25% от общей массы клубня. И это объективно много.
А что такое по сути крахмал?
Легкоусвояемый углевод, полисахарид, который при переваривании превращается в глюкозу, а она в больших количествах ведёт к набору веса.
Организм поросту не справляется с таким количеством сахара и откладывает его в жировые запасы. Чрезмерное его употребление может вызвать проблемы с ЖКТ и с кожей.
Повышенный инсулин способствует гормональному сбою и развитию диабета.
Блюда из картофеля имеют высокий гликемический индекс - и в этом основная его опасность для здорового питания. Но никто и не говорит, что есть его нужно три раза в день. А вот от двух- трёх раз в неделю вы не растолстеете – это уж точно!
Замечу, что польза от этого корнеплода огромная! Причём для всех систем организма: сердца, сосудов, костей, суставов, нервной системы.
А ещё он действует как антиоксидант и укрепляет иммунитет, ведь помимо углеводов и белков, картофель содержит целый набор ценных элементов: витамины В1, В2, B3, В5, В6, В9, А, С, К, калий, натрий, кальций, железо, магний, марганец, фосфор, цинк, холин, фолиевая кислота.
При этом калорийность картофеля относительно невелика и может легко вписаться в любой дефицит: всего 77 ккал на 100 г, то есть 200 ккал на порцию из трех картофелин среднего размера.
Я была удивлена, когда узнала, что холодный и горячий картофель имеют не только разную структуру, но и разный гликемический индекс (ГИ).
ГИ остывшей картошки в мундире значительно ниже, чем у жареной или печеной. У печеного картофеля он 95, у жареного 80, а у сваренного в мундире всего 65. В общем, горячий масляный картофель фри — отнюдь не то же самое, что холодный отварной в мундире.
Вывод: чтобы не исключать полностью картошку из своей жизни, нужно выбрать оптимальный способ её приготовления.
Обратите внимание на шкалу калорийности картофельных блюд.
Здесь она приводится на 100 г:
вареная картошка без масла — 82 ккал, картофельное пюре — 110 ккал, жареная картошка — 190 ккал, картофель фри — 240 ккал.
КАКИЕ ЕЩЁ "ВРАГИ ПОХУДЕНИЯ" РЕАБИЛИТИРУЕМ
Кроме картофеля к крахмалистым овощам также относятся кукуруза, морковь, свёкла, кабачки, корень сельдерея, тыква, топинамбур, редька, редис, баклажаны.
Насчёт баклажанов моя подписчица Ируся даже задала вопрос в комментариях: "С ними-то что не так?" Отвечаю: "Всё так".
И со всеми остальными вышеперечисленными продуктами —тоже.
Отказываться от крахмалистых овощей, на мой взгляд, незачем! Достаточно пересмотреть частоту их употребления.
В цветной капусте процент содержания крахмала тоже довольно высок, но благодаря двум видам клетчатки, богатому минеральному составу и низкой калорийности, вреда фигуре она точно не принесёт!
Сочетаем крахмалистые овощи с большим количеством зелёных некрахмалистых овощей и листовой зеленью - и будет нам счатье и стройность! А ещё избегаем употребления крахмалистых овощей с белками.
В идеале, если за один приём пищи съедать один крахмалистый овощ, не смешивая его с другими, то ваш вес расти не будет.
Ну а если вы к тому же будете есть овощи с высоким содержанием крахмала не более 2-3 раз в неделю и следить, чтобы они вписывались в вашу суточную норму калорий, то вообще ничего страшного и непоправимого не случится.
Лично я ещё не встречала людей, которых бы «разнесло» на овощах))
Мой вердикт: ешьте любимую картошечку в мундире и другие овощи на здоровье и худейте! Ваша Яна ВЕЛЬМИ🍀
Если вы ещё не подписаны на мой канал, то сделайте это сейчас, чтобы видеть новые публикации. Благодарю за ПОДПИСКИ и за ЛАЙКИ🤗
В ленте у вас будут появляться только новости каналов, на которые вы подписаны.
Напоминаю, что ещё у меня появился канал в Telegram «Азбука изящества» с эксклюзивным контентом— ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ скорее!
Напоминаю, что не имею медицинского образования, поэтому при любых изменениях рациона рекомендую обращаться к вашему лечащему врачу.
Мои советы носят исключительно ознакомительный характер. Составить здоровое меню поможет квалифицированный врач-диетолог.