15,5 тыс подписчиков

Сытная яичница с грибами и хлебом

12 апреля 202212 апр 2022

299

1 мин

Рецепт от 2001 года. Такая яичница была очень популярна в 90-х годах прошлого века. За счёт хлеба объём блюда увеличивался и можно было сэкономить на яйцах. Но хлеб добавлял яичнице не только объём, но и вкус. Хлеб впитывает все соки и ароматы, и с ним яичница становится значительно более вкусной.
К этой яичнице лучше всего подходит определение - нажористая. Кроме яиц в блюде присутствует ржаной хлеб, который придаёт лёгкий кисловатый привкус, масляный аромат и сытность. Грибы также очень хорошо ощущаются как на вкус, так и по специфическому аромату.
Можно добавить яичнице ещё большую сытность, добавив сыр и мясные продукты.

Категория: Закуски яичные, Рецепты с грибами, Простые рецепты, Недорогие рецепты

СОСТАВ

4~6 яиц

100~150г грибов

1 ломтик ржаного хлеба или 2 ломтика батона (~45г)

1,5 ст ложки растительного масла (25г)

20г сливочного масла

0,5 ч ложки соли

зелень

при желании - 30~50г сыра

посмотреть калорийность»

Грибы вымыть и нарезать произвольными кусочками.

Хлеб нарезать кубиками размером 0,5~0,7 сантиметров.

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить грибы.

Жарить при периодическом помешивании до начала лёгкого зарумянивания. Сильно не зажаривать, грибы должны остаться мягкими и сочными.

Положить к грибам кусочек сливочного масла и кубики хлеба.

Жарить при постоянном помешивании 1~2 минуты - масло должно растаять и равномерно распределиться по хлебу, а кусочки хлеба слегка подсохнуть снаружи. До сухарей хлеб не дожаривать, иначе у яичницы будет неприятная жёсткая фактура.

Огонь убавить до минимума.
Выпустить в сковороду яйца.

Всё перемешать. При желании сверху можно насыпать слой тёртого сыра.

Накрыть сковороду крышкой. Через 1 минуту огонь выключить, но крышку не убирать. Оставить яичницу доходить до готовности ещё 1 минуту.
Перед подачей посыпать яичницу мелко нарезанной зеленью - петрушкой, кинзой, укропом, зелёным луком.