С.А.Будрис
Практическое руководство по выращиванию винограда для начинающих. Виноград Красноярска
Невозможно говорить о винограде, не зная как он устроен. Многие книги на эту тему, статьи и фотографии в интернете имеют своими авторами жителей южных традиционно виноградных регионов России или Украины. В климатических условиях Восточной Сибири виноградный куст, подстраиваясь под особенности прогрева почвы, просто вынужден несколько изменить свое строение и вот об этих изменениях и пойдет речь далее.
Виноградный куст можно условно разделить на две части — надземную и подземную. Большая часть виноградных кустов начинает свою жизнь с проращивания виноградного черенка (отрезка вызревшего виноградного побега с двумя почками). Из верхней почки черенка вырастают побеги, которые разрастаясь и создают надземную часть виноградного куста, предназначенную для плодоношения. Из нижней почки черенка вырастает мощная корневая система и ее предназначение — обеспечить питанием и влагой растущий виноград летом и сохранить питательные вещества, необходимые для нового цикла жизнедеятельности, зимой.
Вся корневая система является подземной частью виноградного куста. Часть черенка между верхней почкой, из которой растут надземные побеги и нижней почкой, из которой растут корни, называется у виноградного куста штамбом и у нас в Сибири является подземной частью. В южных областях, где нет необходимости укрывать виноград на зиму, штамб виноградного куста может возвышаться над землей более чем на метр. Эта особенность и есть первое отличие между южным и северным виноградарством.
Из почки нижней части черенка, называемой пят-кой черенка, вырастают мощные питательные корни, называемые пяточными. Именно на них лежит работа по обеспечению питанием всего виноградного куста. Выше пяточных корней из древесины штамба отрастают корни, называемые срединными. Они выполняют ту же работу что и пяточные, но в значительно меньшем объеме. И завершают корневую систему винограда корни, выросшие из штамба на уровне почвы, называемые росяными. Росяные корни не играют какой либо важной роли в жизни виноградного куста, так как из-за своей близости к поверхности земли, а следовательно и к морозам, они могут погибнуть еще в самом начале зимы.
В жарких и засушливых районах основные (пяточные) корни, спасаясь от перегрева и в поисках влаги, вынуждены проникать на большую глубину. В Сибири совсем иная картина. Раскорчевка старых кустов винограда позволила увидеть, что основная масса корней не опускается в почву ниже 40—50 сантиметров, а после достижения этой глубины, расходится во все стороны от куста на расстояние более 2 метров. Это второе отличие сибирского винограда от своих южных братьев.
Рост виноградного куста возможен только при повышении температуры почвы выше 10 градусов тепла. Эта температура носит название биологического нуля. За наше короткое сибирское лето почва на глубине одного метра не успевает прогреться до комфортной для винограда температуры и, следовательно, копание глубоких посадочных ям и устройство поливочных колодцев становится просто не нужным. Виноградным корням очень уютно в верхнем плодородном прогреваемом слое почвы. Под влажными травяными дорожками, под пропалываемыми и поливаемыми грядками, под плантациями удобряемой земляники — вот где нежатся коротким летом корни сибирского винограда.
Вернемся к надземной части куста. Место, где из верхней почки виноградного черенка, а в последствии штамба вырастают несколько побегов, называется головой куста. Побеги в первый год жизни называются лозами, а начиная со второго года жизни и в дальнейшем — называются рукавами. Одна из самых распространенных формировок винограда так и называется — бесштамбовая четырехрукавная веерная и предполагает выращивание четырех рукавов растущих из головы куста как можно ниже к поверхности почвы. Бесштамбовой она называется потому что штамб внешне не приметен, так как является подземной частью куста.
Рукава, так же как и корни, хранят в себе запас питательных веществ и большой объем древесины головы куста и самих рукавов способствует лучшей зимовке. То, что рукава для более удобного укрытия в зиму выращиваются как можно ниже к земле и является третьим отличием от схемы южного виноградарства, когда рукава могут выноситься даже на крыши беседок. Необходимо помнить, что с каждым годом после осенней обрезки рукава будут удлиняться на 2—4 почки.
Побег, выросший весной из ближайшей к голове куста почки вызревшей лозы прошлого года, называется сучком замещения. Побеги же выросшие из последующих почек, более удаленных от головы куста, называются плодовыми лозами.
Побеги, выросшие из резервных почек на много-летних рукавах называются волчковыми, а побеги выросшие из подземной почки называются порослевыми. Здесь стоит вспомнить что любая почка винограда может вырастить и корни и побеги — все зависит только от созданных условий. Порослевые и волчковые побеги сохраняются только при необходимости вырастить новый рукав, а если это не требуется, то удаляются в начале роста.
Подписывайтесь на наш канал на Яндекс Дзен. Также приглашаем вас посетить на YouTube канал Людмилы Филаткиной
https://www.youtube.com/channel/UCsiexG1QLrw30VV2OS_Y9qg
Более двух тысяч сюжетов! Вы узнаете много нового для себя. Умные учатся на чужих ошибках и подсказках опытных садоводов и огородников Сибири,.
Оцените, пожалуйста, статью и поделитесь своим мнением в комментариях. Спасибо!