Удон дома, своими руками за 30 минут!
История:
Удон относится к японской кухне, за основу был взят рецепт Китайского Рамена. Отличия заключаются в лапше, при приготовлении не используется щелочная вода Кансуй, и некоторых свойственных ингредиентов. Удон, как правило, подаётся как суп с лапшой в бульоне. Его можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным, что делает его особенно ценным летом, как средство для борьбы с жарой. Как правило, декорируется нарезанным зелёным луком. Другие распространённые начинки включают в себя тэмпуру, часто из креветок, мирин и соевый соус.
Рецептура:
На 2 порции
Лапша удон 100 г
Морковь ½ штуки
Куриное филе или свинина 125 г
Свежий красный перец ½ штуки
Репчатый лук ½ штуки
Чеснок 1 зубчик
Зеленый лук перья 1 штука
Соевый соус 2 столовые ложки
Молотый имбирь по вкусу
Технология приготовления:
Подготовить продукты. Овощи очистить и вымыть.
Морковь натереть на терке(лучше всего для моркови по-корейски).
Сладкий перец мелко нарезать Мясо нарезать кубиками .
Очищенный лук измельчить, а чеснок растолочь.
Чеснок растолочь и нарезать.
В большую кастрюлю с разогретым растительным маслом всыпать лук и чеснок.
Помешивая, обжарить до золотистого оттенка.
Затем добавить остальные овощи, измельченный зеленый лук и курятину и, помешивая, поджаривать, пока мясо не начнет подрумяниваться.
После этого добавить соевый соус и имбирь, перемешать, влить стакан воды, накрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. В конце посолить.
Лапшу всыпать в подсоленную кипящую воду, поварить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь.
После этого лапшу переложить в кастрюлю с овощами и мясом, хорошо перемешать и потушить на слабом огне еще 3-4 минуты.
Украсить нарезанным луком, семенами кунжута или зеленью и подавать немедленно!
Кулинарных успехов и спасибо за внимание!
#рецепты #еда #еда и рецепты #азиатская кухня #удон #удон рецепт #пошаговый рецепт #фото