Рецепт без глютена, но можно и с ним.
Многие люди соблюдают пост, а кто-то ищет постные рецепты просто для здорового и правиьного питания. Но рецепт рецепту рознь... и здесь надо понимать одну простую - истину еда должна быть не только вкусной и полезной, но и желательно сбалансированной по своему составу. Поэтому в предверии поста я предлагаю простой постный рецепт вкусных банановых кексов с ягодами и орехами, без яиц , без молока, без глютена. Но в этом рецепте всю безглютеновую смесь можно заменить на пшеничную в том же количестве (просто суммируйте все граммовки смеси муки). КБЖУ будет в конце статьи, после рецепта.
Этот рецепт был создан совместно с моими подписчиками в инстаграм. Это был мой удивительный эксперимент в режиме, так сказать, онлайн. Я собирала интересы моих подписчиков - они выбирали ингредиенты, а я составила рецепт. И теперь я представляю его вашему вниманию.
Видео приготовления можно посмотреть в моем одноимённом телеграмм-канале https://t.me/esperanzaufa.
Итак, приступим. Для приготовления потребуется:
1шт банан (80-100 г мякоти) ;
30-40 г (2-3 ст.л) мед/сироп топинамбура ;
70-75 г(1/2 стак.) масло растительное ;
50 г орехи ;
50 г ягод любых (можно замороженные или сухофрукты);
100 г (1/2стак) молоко (из растительных подойдёт любое орехоаое или рисовое но можно любое , если берёте кокосовое, то берете жидкое 5-ти процентное);
130 -150 г смесь муки б/г (муки зел.гречки 50г., кукурузной 30г. и рисовой 50г.) + 20 г. рисовой отдельно , чтобы подмешать в конце, если тесто получается не очень густым ;
10 г крахмала для ягод:
5 -7г (1-1,5 ч.л. с горкой) разрыхлителя;
3-4 пакетика подсластителя ×5раз слаще сахара. У меня fitparad 7.
Приготовление.
1. Заранее (за 0,5 часа до готовки) ставим греть духовку до 175-180 градусов.
2. Муку просеиваем или тщательно перемешиваем веничком, чтобы не было комочков. Откладываем 20 г муки, для подмешивания в конце . Крахмал оставляем для ягод.
3. Смешиваем все сухие ингредиенты - 130г муки, разрыхлитель и сухой подсластитель.. Отставляем эту смесь пока в сторону.
4. Беркм другую миску и банан , превращаем его в пюре любым удобным способом (на тёрке или второй разминаем).
5. Добавляем молоко, мед/сиропп, масло и перемешиваем. Эту смесь тоже оставляем пока в сторону.
6. Ягоды перемешиваем с крахмалом, делаем это очень аккуратно , нужно, чтобы каждая ягода была покрыта крахмалом. Их тоже пока оставляем в сторону.
7. Смешиваем сухие и жидкие смеси, все хорошо (быстро, но не торопливо) перемешиваем. Если смесь получается текучей , не очень густой, то пртихоньку (чайной ложечкой) подсыпаем муку, которую оставили ранее. Далее всыпаем ягоды и аккуратно их вмешиваем в смесь .
8. Расскладываем тесто по формам и сверху посыпаем орешками.
9. Ставим в духовку на 30 мин.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой - протыкаем кекс посередине не доходя до дна. Если шпажка сухая или почти сухая , то кекс готов. Главное - на зубочистке не должно быть крупных наличие комочков.
Кексы готовы! Приятного вам чаепития!
КБЖУ считала в онлайн-калькуляторе по средним значениям рецепта.
КБЖУ всего веса 1594/25,50/99.38/147.95
КБЖУ на 100 грамм 290/884,65/18.14/27