Продукция с высоким содержанием сахара и жира оказывает опиатоподобное воздействие на тело и мозг и приводит к зависимости. Несмотря на кажущееся противоречие, существует целый ряд доказательств этого факта. Пищевая зависимость может привести к серьезным последствиям для нашего здоровья — ожирению, проблемам со сном, раздражительности и другим психическим изменениям, включая депрессию.
Неконтролируемый прием пищи
В ходе исследования ученые пытались установить, оказывают ли продукты, богатые сахаром и жиром, различное воздействие на мозг по сравнению с другими продуктами, содержащими меньше жира. Проведенные эксперименты показали, что неконтролируемое потребление сахара и жира оказывает на мозг действие, аналогичное опиатам. Это очень похоже на употребление психотропных веществ.
Дофамин, пища и опиаты
Жир и сахар, как и многие другие стимуляторы и вещества, вызывающие привыкание, заставляют мозг вырабатывать дофамин — гормон, который во многом отвечает за наше хорошее настроение.
При регулярном употреблении жирной пищи и блюд с содержанием сахара происходит системная выработка определенной дозы дофамина, аналогичная реакции мозга на опиаты. Если мы каждый день едим сладкую и жирную пищу, то постепенно нам потребуется все больше и больше таких продуктов — чтобы утолить голод и заставить наш мозг вырабатывать привычное количество дофамина. Почти то же самое происходит со злоупотреблением психотропными веществами и наркотиками, и зависимостью от них.
Удовольствие и вознаграждение
Неконтролируемый прием пищи с высоким содержанием сахара и жира влияет на мозг в областях, отвечающих за вознаграждение, обучение, мотивацию и память. Высвобождение дофамина после употребления сахара или чего-либо жирного включает механизмы вознаграждения в мозге. Благодаря этому мы ощущаем себя хорошо и определяем такую пищу как "особенно приятную". Мозг реагирует аналогичным образом на такие вещества, как героин и кокаин.
Проблемы с ограничением сахара и жира
Накопленные в ходе различных исследований данные об изменении поведения при резком прекращении употребления продуктов, богатых сахаром и жирами, позволяют предположить, что симптомы, характерные для резкой отмены наркотиков, имеют подобности — стук зубов, дрожь в конечностях и голове, признаки тревоги. Иногда также наблюдается понижение температуры тела и проявления сильной агрессии.
Симптомы зависимости
- Признаки зависимости от конкретной пищи включают одержимость идеей этой пищи или постоянные мысли о ней без возможности контролировать потребление.
- Пищевой наркоман будет стараться спрятаться во время еды - чтобы избежать неудобных вопросов со стороны окружающих. У многих также возникает чувство вины за съеденную пищу. Неутолимый аппетит также может быть симптомом сахарной или жировой зависимости.
Если присутствует любой из этих признаков, а тем более их сочетание, то это зависимость, которую следует рассматривать как болезнь и обращаться за помощью к специалистам - в идеале к психиатру и диетологу.