Блендер – настоящий помощник на кухне. Он открывает целый мир аппетитных блюд и способен даже самые недорогие, привычные нам продукты, превратить в шедевры высокой кулинарии. Сегодня мы расскажем о 5 недорогих и безумно вкусных рецептах, где главную роль на себя взял блендер. А также в конце откроем тайну, как правильно выбрать этот кухонный агрегат.
1. Начнём с закуски: ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Тебе понадобятся:
500 г куриной печени;
1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки растительного масла;
соль, перец — по вкусу;
лавровый лист — по вкусу;
100 г сливочного масла;
белый хлеб / багет для подачи.
Способ приготовления:
Предварительно очисти и нарежь лук и морковь. Обжарь лук в растительном масле на медленном огне в течение 7 минут, затем добавь туда морковь.
Печень необходимо промыть и нарубить небольшими кусочками. Добавь ее к зажарке из овощей, посоли и поперчи смесь. Можно добавить лавровый лист. Получившееся рагу закрой крышкой и туши 15–20 минут до готовности. Следи, чтобы из мяса вытекала не кровь при прокалывании, а прозрачный сок. Это показывает идеальную степень прожарки печени.
Переложи получившуюся смесь в емкость блендера, предварительно убрав лаврушку, пробей ее до однородности. Перед подачей готовый паштет стоит остудить.
А пока обжарь белый хлеб на сливочном масле, добавив любимые приправы, до хрустящей корочки. Выкладывай паштет ровным слоем. Готово!
2. Переходим к первому блюду: СЫРНЫЙ КРЕМ-СУП
Тебе понадобятся:
250 г куриного филе;
2 л воды;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки муки;
50 г сливочного масла;
400 г твёрдого сыра;
250 мл сливок жирностью 33%;
Соль и другие приправы — по вкусу.
Способ приготовления:
Отвари курицу в течение 30 минут для получения бульона. Выложи филе и посоли по вкусу.
Очисти и мелко порежь лук, а затем обжарь его на медленном огне на растительном масле в течение 7 минут. Добавь муку и мешай до размягчения лука.
Курицу, лук и сливочное масло добавь в бульон и взбей блендером до однородности. На крупной тёрке натри сыр в кастрюлю, влей холодные сливки, получившуюся массу и тщательно перемешай. Поставь суп на медленный огонь и вари до полного растворения сыра.
3. Основные блюда: ТАРТАР ИЗ СКУМБРИИ С СОУСОМ ТАРТАР
Тебе понадобятся:
4 крупные замороженные скумбрии;
150 г мякоти скумбрии горячего копчения;
6 ст. л. каперсов;
6 маленьких маринованных огурчиков;
1 большой длинноплодный огурец;
1 средний пучок зеленого лука;
1 ст. л. дижонской горчицы;
300 мл рафинированного растительного масла;
1 ст. л. винного уксуса;
по 1 ч. л. сахара и соли;
лимонный сок.
Способ приготовления:
Для соуса:
Разбей яйцо в стакан блендера. Добавь горчицу, уксус, соль, сахар и 100 мл масла. Взбей до однородности. Добавь еще 100 мл и снова взбей. Влей последние 100 мл и взбей до консистенции густой эмульсии. Поруби ножом копченую рыбу, предварительно удалив все косточки. Очень мелко нарежь 3 маринованных огурца и 3 столовые ложки каперсов; смешай все подготовленные ингредиенты с соусом и приправь лимонным соком по вкусу.
Для тартара:
Достань скумбрию из морозильника и дай ей полежать при комнатной температуре 10 минут. Разделай рыбу до состояния филе, а затем нарежь его аккуратными мелкими (4–5 мм) кубиками. Добавь немного соли и перца, смешай с 1 ст. л. соуса и тонко нарезанной белой частью зеленого лука. Длинноплодный огурец очисти от кожуры, мякоть нарежь мелкими кубиками (как у скумбрии) и добавь немного соли. Так же нарежь корнишоны. Каперсы нужно разрезать пополам.
В центр тарелки выложи рыбный тартар, вокруг – нарезку из овощей. Соус можно подать в отдельной пиале или украсить им края тарелки. Готово!
4. И на десерт: ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Тебе понадобятся:
500 г творога жирностью 5–18%;
4 крупных яйца С0;
100 г сливочного масла;
200 г яичной лапши;
100 г манки + еще немного для формы;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Разогрей духовку до 160 °С. Смажь глубокую форму для запекания маслом и присыпь манкой. Свари лапшу согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин, переложи ее в миску и добавь туда сливочное масло. Хорошенько перемешай.
Смешай в блендере творог, яйца, манку, соль и сахар до однородности. Добавь лапшу вместе с растаявшим маслом к творожной массе и перемешай, чтобы лапша распределилась равномерно.
Выложи творожное тесто с лапшой в подготовленную форму и выпекай в течение примерно 40 мин. Подавай готовое блюдо теплым.
5. Вкусный смузи = полезный завтрак. РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ДЖОВАННИ ФИЛИППОНЕ
Тебе понадобятся:
1 шт. средней свеклы;
200 г апельсинов;
50 г свежего имбиря;
180 мл апельсинового сока;
2-3 кубика льда (по желанию);
сахар по вкусу;
1 веточка розмарина;
3 штуки голубики.
Способ приготовления:
Отвари или запеки свеклу. Апельсин очисть от шкурки. Натри имбирь или мелко нарежь.
Все ингредиенты помести в чашу блендера, добавь сок апельсина, лед, взбей до однородной массы. Можно добавить сахар или стевию по вкусу.
Разлей в стаканы, укрась веточкой розмарина и голубикой.
Итак, мы узнали целых пять несложных, вкусный и бюджетных рецепта для блендера. Но блендер блендеру рознь. Каждое устройство различается по видам и имеет индивидуальную конструкцию. Но есть тот, кто собрал все самое лучшее. Блендер Faberlic обладает 5 скоростными режимами + режим pulse, который помогает крошить твердые продукты. В комплекте к нему также идет измельчитель, который можно использовать в качестве капучинатора и взбивать молочную пену прямо в стеклянном стакане. В общем, если у тебя еще нет такого золотого помощника на кухне, ты знаешь, где его найти.