Некоторые отказываются от употребления в пищу речной рыбы, так как в них много костей, которые так и норовят поранить.
Приятного в этом мало.
Вы когда-нибудь размышляли над тем, почему в речной рыбе, таких как лещ, карась, окунь много костей, а в морской, например скумбрии или горбуше мало?
Сегодня постараюсь разобраться в этом вопросе, а Вы выскажете свое мнение в комментариях.
Почти научные версии
Одна из самых распространенных версий в интернете - костей в речных рыбах больше по причине давления воды.
В море давление воды больше, чем на реке, и на глубине. если бы в морских рыбах было много костей, то из-за давления, кости бы просто пролезли сквозь мясо.
Кроме этого, есть мнение, что речным рыбам, в отличие от морских, приходится часто бороться с течением, а потому их скелет должен держать мышцы.
Костный скелет - это каркас, помогающий преодолевать сильные потоки воды.
Однако, это утверждение не выдерживает никакой критики, так как течение в морях и океанах сильнее.
К тому же в озерных рыбах очень много костей, а вот течения там нет вообще.
Все намного проще
Вот интересно, откуда пошло мнение, что в речных рыбах костей больше? Согласитесь, что мы можем судить лишь по тем видам рыб, которые потребляем в пищу.
И в пищу люди употребляют не более десятка морских рыб, а в океанах и морях их тысячи. Гораздо больше разновидностей, чем речных.
И в действительности морские рыбы есть, как с костями, так и без.
Например, та же селедка, в ней достаточно много костей.
Да и речные рыбы, есть так же без костей, в их числе сом, осетр, стерлядь.
А потому, утверждение неверно. И речные и морские рыбы есть и костлявые, и без костей.
А что Вы думаете по этому поводу?
Выскажете свое мнение в комментариях.
И поделюсь еще одним рецептом приготовления рыбы:
Скумбрию покупаем килограммами. Расскажу, что готовлю. Соседи сбегаются на аромат со всей улицы
Огромная просьба смотреть с VPN, так как ютуб отключил рекламу для российских пользователей:
Видео с канала наших хороших коллег и друзей с канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Буду благодарен за подписку и лайки.
***
***
Если понравилась публикация, обязательно ставьте лайк. А также подписывайтесь на канал .
Еще больше интересного материала можно найти на страницах нашего сайта MASTER-FISHER .
Давайте рыбачить вместе!
