В винном месте Сквот винная раскинули идеями и поняли, что пора бы вводить спешиал из сезонных продуктов, которые отлично сочетаются с вином. Меню вышло не самым внушительным, всего 5 блюд, но зато каких! Все в фирменном «сквотовском» исполнении, конечно же от су-шефа Эдуарда Сороковикова
Начнем, пожалуйста с маринованной редки, которую подают с голубикой, кервелем и базиликовым маслом, утонченно нарезанные слайсы редьки по форме больше напоминают Дим-самы, но нет, это как раз та самая редька, которая сейчас набирает обороты в гастрономии Москвы (320 р) . Запечённый камамбер с цитрусовым вареньем из стебля сельдерея и тархуна, а сверху(только представьте) грильяж из грецких орехов, как раз - это блюдо можно считать достаточно калорийным, но не менее прекрасным для того, чтобы, например отужинать им с вином (850 р). Следом, полезный хумус, с гранатом, кинзой, грецким орехом и базиликовым маслом( знакомый для Сквота и очень любимый), хумус вообще считается хорошим пейрингом к вину, а как в Сквоте без гармонии во всем(420 р)?
Любите голубцы, но привыкли считать их не самым красивым блюдом? Сквот позаботился и об этом, шеф подает их из Савойской капусты, с говядиной, томатным соусом и копченой сметаной, по форме напоминает действительно два очень гармоничных листа, но никак не то, о чем бы вы могли подумать(720 р). Ну и на последом квашеный фенхель с сыром Белпер кнолле и свежими ягодами, необычно не то слово, но зато как вкусно!(480 р)
Найти Сквот винная просто(на самом деле) через вход в Буше, по желтой лестнице вниз, а там уже внизу открываются лучшие иностранные вина от Жени Усачева им прекрасная по всем понятиям кухня, то что надо всегда и везде: спокойно, размеренно, с легким звуком музыки и приглушенной атмосферой со звоном бокалов.
———————
Сквот винная
Ул.Солянка, 1/2
8-925-492-00-65