#восточнаякухня Манты – традиционное азиатское горячее мясное блюдо. Тесто с мясной начинкой, приготовленное на пару, это и есть манты. Можно готовить манты в пароварке, в мантышнице, у меня iCook™ сотейник с крышкой.
Ингредиенты: баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины), картофель (средних), лук, вода, мука, соль и перец , сметана, чеснока, укропа
Способ приготовления:
Смешиваем в заранее приготовленной емкости муку, соль и воду. Замешиваем тесто. Скатать тесто в шар и оставить под полотенцем.
Готовим фарш. Чтобы начинка получилась сочной и вкусной я использовала картофель. Мясо можно мелко нарезать ножом как в традиционном рецепте мантов или измельчить в кухонном комбайне, перекрутить на мясорубке, что значительно ускорит процесс, но не сделает вкус начинки хуже.
Репчатый лук чистим и мелко рубим ножом или измельчаем блендером. Отправляем репчатый лук в миску с фаршем. Тщательно ложкой или чистыми руками перемешиваем и перетираем ингредиенты, чтобы репчатый лук пустил сок и отдал мясу свой вкус.
Картофель моем, чистим и, если мясо нарезали ножом, нарезаем картофель такими же маленькими кубиками или натираем на терке. Картофель сделает начинку сочнее, нежнее. Добавляем картофель в миску с фаршем. Снова хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки, с помощью формы(например стакан) В середину каждого полученного кружочка укладываем начинку. Защипываем противоположные стороны, как это показано на фотографии. А дальше импровизируем, скрепляем пальчиками края, чтобы начинку не «убежала».
Наливаем на дно сотейника воду, смазываем вставку для готовки на пару растительным маслом (это делается для того чтобы, манты не прилипали к поверхности тарелки), выкладываем манты, закрываем крышкой, Ставим на средний огонь, до образования водяного кольца. Как только образовалось водяное кольцо, убираем огонь на минимум и готовим 40 минут.
Манты сами по себе практически никогда и нигде не подают к столу, их принято подавать с соусом. Приготовим сметанный соус с чесноком. Сметану смешаем с укропом и чесноком, по вкусу. По желанию можно использовать свежую зелень, такую как зеленый лук, петрушку, специи или приправу, которые подходят к мясу и картофелю. Соус получится еще ароматнее и вкуснее.
Приятного всем аппетита, хорошего настроения и вдохновения для создания новых кулинарных шедевров!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.