Это своего рода тефтели, только не с рисом, а с гречкой. Добавьте мелко натёртые овощи, обжарьте, запеките в насыщенном соусе и получите сытное, сочное, нежное самостоятельное блюдо.
✓ Фарш (любой, у меня курица+телятина) – 600 г
✓ Яйца – 2 шт.
✓ Гречка вареная – 1 ст.
✓ Лук – 1 шт.
✓ Морковь – 1 шт.
✓ Чеснок – 3 зуб.
✓ Зелень
✓ Соль
✓ Приправы
✓ Масло для жарки.
Соус:
✓ Соус томатный (паста) – 0.5 стакана.
✓ Вода – 0.5 ст
✓ Сливки (сметана) -0.5 ст
✓ Соль
✓ Паприка сладкая – 1 ч.л
✓ Перец острый – щепотка
✓ Перец черный молотый.
Натереть на мелкой терке морковь, нарезать лук (я взяла зеленый), выдавить чеснок.
Сварить гречневую крупу, остудить, отмерить 1 стакан.
Обжарить до прозрачности морковь, лук, резаную зелень.
В фарш добавить обжаренные овощи, чеснок, яйца, соль, приправы для мяса, тщательно перемешать (я выбиваю фарш в миксере с насадкой «весло»).
Разогреть масло, на сильном огне обжарить сформированные гречаники (я делаю в форме веретена) до румяной корочки, отложить.
Разогреть духовку до 180 С.
В сковороде, где жарились гречаники, разогреть немного масла, добавить томатный соус (пюре), протушить 1 минуту, добавить воду, протушить еще минуту, влить сливки или добавить сметану, протушить 2 минуты, посолить, поперчить, добавить паприку и острый перец по вкусу. Можно всыпать сухой гранулированный чеснок по вкусу.
Выложить в форму для запекания соус, в нем плотно разместить гречаники, смазать верх этим же соусом и запекать около 15 минут в духовке. Не пересушите, вам нужно только довести гречаники внутри до готовности.
Посыпьте зеленью и подавайте с салатом.
+ 6 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Елена Некрасова