Сладости, внутри которых чувствуются орехово-изюмные нотки с долей терпкости и сливочности влюбляют в себя мгновенно! На Востоке повара изобретаются чудесные лакомства и блюда, одно из которых приготовим сегодня.
Ингредиенты на 12 порций:
Муку пшеничная - 800 грамм.
Яйцо куриное - 1 штука.
Холодная вода - 500 грамм.
Соль - 5 грамм.
Очищенный грецкий орех - 450 грамм.
Изюм - 400 грамм.
Масло топленое - 300 грамм.
Сахар - 400 грамм.
Алгоритм:
1.Впервую очередь нужно замесить тесто. Во вместительной ёмкости соединяем муку, яйца, соль и, конечно, воду. Замешиваем руками всё до плотной массы. Далее нужно поделить тесто на пять равных частей, из которых раскатываем очень тоненькие кружочки.
2.Очищенные орехи обязательно промываем несколько раз. Настраиваем мясорубку и погружаем их в неё.
3.Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 10-15 минут. После этого выкладываем его на сковородку и слегка тушим в 50-и граммах сливочного масла. Когда изюм полностью разбухнет, выключаем огонь под сковородкой.
4.Орешки, перемолотые в мясорубке и изюм смешиваем в единую гущу, которая будет являться нашим волшебным наполнением восточного пирога.
5.Возьмем один круг раскатанного теста и положим на лист, застеленный пергаментом. На первый слой немного выливаем сливочного масла, кисточкой размазываем, накладываем начинку и распределяем ровным слоем. Следующие круги из теста накладываем один на другой и повторяем на каждом операцию с маслом и начинкой. После того, как положили финальный круг, защипываем все слои с боков для того, чтобы внутреннее наполнение не вышло наружу.
6.Осталось совсем немного и пирог будет готов! Разрезаем его на равные квадратики, поливаем их маслом, которое у нас осталось. В разогретую духовку погружаем выпекаться в течение 40 минут.
7.В то время, как наш пирог выпекается, сделаем густой сахарный сироп. В маленькую кастрюльку выливаем 100 миллилитров воды, сыпем остаток сахара. На очень маленьком огне аккуратно доводим до лёгкого кипения.
8.Вынимаем восточный пирог из духовки и обильно поливаем сверху сиропом. Даём ему некоторое время для того, чтобы остыть, после наслаждаемся приятным лакомством.