Не сочтите меня сумасшедшей, но сегодня у нас в гостях круассан, который поведает нам свою историю.
Немного объяснюсь. Дело в том, что я решила изредка "разбавлять " рецепты историей создания некоторых известных блюд. Уселась я писать статью, и как же мне стало скучно! Тут в голове мелькнула идея: а что, если круассан сам о себе расскажет. Затем цепочка мыслей привела меня к интервью. Потом я засомневалась... В итоге, решила рискнуть. Возможно, кто-то улыбнется, читая это интервью. Я буду рада.
Итак, начнем (А.К. - автор канала, К. - круассан).
А.К. - Добрый день, круассан!
К. - Бон жур, мадам!
А.К. - Расскажите, откуда у вас такое название и что оно означает?
К. - О! Это просто! Мое имя происходит от французского "croissant de lune" - полумесяц. Это связано с моей формой.
А.К. - А почему у вас именно такая форма?
К. - О-ля-ля! Эту историю рассказывал мне дедушка кипферл. Он - австриец, родом из Вены. Дедушку вместе с остальными кипферлами приготовили венские пекари в честь победы в битве с Османской империей, которая произошла 12 сентября 1683 года. "Kipferl" - это "полумесяц" на австрийском диалекте немецкого языка.
Дедушка сказал, что в честь торжества христианской веры, пекари и придумали рогалик в форме мусульманского полумесяца.
А.К. - Ой, как интересно! Как же потомки кипферлов оказались во Франции?
К. - Мой отец появился на свет в Париже. Это произошло гораздо позднее - после 1837 года. Австрийские пекари открыли первую венскую пекарню в Париже. Они начали модернизировать и улучшать рецепт кипферлов. Так и появился мой отец, тоже круассан, но не такой воздушный, как я.
А.К. - Вы, современные круассаны, не всегда имеете форму полумесяца. С чем это связано?
К. - О! Какая внимательная мадам! Вы правы. Я объясню. Со времен моего деда кипферла, а так же во времена моего отца круассана, пекари добавляли в тесто маргарин. В моем тесте - сливочное масло, и я - ровный.
Но и сейчас, в некоторых пекарнях Парижа используется маргарин, а круассаны загибают полумесяцем. Так договорились пекари, чтобы покупатель знал, что в составе теста - маргарин или сливочное масло.
Но я считаю, что мы, со сливочным маслом, вкуснее, а те, с маргарином, старомодные и отстали от жизни. Только вы им не говорите о моих словах, мадам.
А.К. - Обещаю, можете быть спокойны. Скажите, кто же такой современный круассан, живущий в Париже?
К. - Ах! Мы просто чудесны и великолепны! Мы мягкие и воздушные внутри, хрустящие и ароматные снаружи! Без нас не обходится ни один приличный завтрак. Сегодня мы - не серая масса одинаковых круассанов. Мы - разные! В одних - всевозможные сладкие начинки, в других - сыры, овощи или ветчина, третьи предпочитают классический стиль.
У нас даже есть праздник! День круассана отмечают 30 января. В этот замечательный день нас приглашают в каждый дом. О-ля-ля!
А.К. - Благодарю за интересную историю, месье круассан! До новых встреч!
К. - Мерси, мадам! Оревуар!
Вот такая "Палата номер 6" получилась. Надеюсь,вам понравилось. Время от времени здесь будут появляться и другие интервью с не менее замечательными гостями.
#круассан #история круассана
#соль и перец история блюд