Простой супчик, который готовится легко и быстро. А получается ну ооочень вкусным. Не будем долго разглагольствовать а сразу перейдём к приготовлению.
Нам понадобится:
Для бульона:
- Кура - пара окорочков
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
Для супа:
- Кура - 2 варёных окорочка
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 4 шт
- Вермишель - пару горстей
- Масло раст. для жарки - 50 гр
- Соль, перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт
Курицу хорошо промыть. Кладём в кастрюлю (я использую приблизительно 3 литра), заливаем холодной водой на 2/3 и ставим на огонь. Когда вода начнёт закипать, снимаем пену с поверхности и убавляет огонь. Кладём в кастрюлю очищенные лук с морковью и варим бульон на слабом огне в течении 1 часа. Бульон не солим, т.к. солить будем суп.
В конце достаём лук с морковью и выбрасываем. Курицу вынимаем, остужаем и разделываем на порционные кусочки.
Для супа лук с морковью нарезаем соломкой.
Кладём в сковородку и пассеруем на растительном масле.
Во время обжаривания из морковки выходит жирорастворимый витамин Е, который растворяется в масле, окрашивая его в желтоватый цвет. Что придаст потом супу красивый золотистый цвет.
Овощи пассеруем на среднем огне 5 - 7 минут периодически помешивая и добавляем в бульон. Туда же добавляем нарезанную курицу.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Добавляем в суп и и варим 5 - 7 минут.
Затем добавляем вермишель. Не знаю сколько это в граммах, я добавляю на глаз и у меня на кастрюлю уходит 1 кофейная чашка.
Сразу аккуратно перемешайте суп, что бы вермишель не слиплась в один комок. Варим суп до готовности ещё 15 минут и периодически перемешиваем его. За 5 минут до готовности посолите, поперчите суп по вкусу, добавьте лавровый лист.
У меня были ещё палки от укропа и зубчик чеснока. Я всё это порубил и бросил в суп. Выключаем огонь и даём ещё минут 15 настояться при закрытой крышке.
Наливаем суп в тарелки, посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём к столу.
Аромат стоит на всю кухню. Приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите в комментариях понравилось вам или нет и до новых встреч...