Ингредиенты:
✔️2-3 литра говяжьего или куриного бульона в зависимости от желаемой густоты супа, я беру 2 литра
✔️250 гр соленых бочковых огурцов
✔️200 гр черемши (стрелок чеснока) (соленой или маринованной) если нет, замените на доп порцию огурцов
✔️маслины без косточек горсть
✔️каперсы 1 ст л (по желанию)
✔️репчатый лук 1 кг (именно столько)
✔️томатная паста 80 гр + 1 ст ложка сахара
✔️400 гр мясные копчености у меня : грудинка, сосиски, карбонат, буженина, курица горячего копчения, сервелат - берите 6 видов минимум что найдете
✔️сердечки куриные сырые 500гр
✔️зелень 1 пучок
✔️соль, перец по вкусу, я добавила еще 1 ст л сахара для баланса
✔️для подачи сметана, филе лимона
Готовим:
📌 сердечки зачистить от сгустков крови внутри, удалить клапаны, сварить до готовности, примерно 40-50 мин, посолить.
📌огурцы нарезать небольшим кубиком, залить водой, чтобы покрыть и тушить 50-60 мин
📌лук на растительном масле карамелизовать в течении 40-60 мин, добавить пасту и сахар, обжарить 5 мин, долить бульона или воды, протушить пару минут.
📌копчености нарезать кубиком величиной с кубики огурцов, каперсы порубить, черемшу мелко порубить.
📌к бульону отправить сердечки, огурцы, черемшу, маслины и каперсы, зажарку. Как закипит проварить 7-10 минут, добавить зелень, как закипит 1 мин и выключаем.
📌суп настаиваем 15-20 минут
📌подавать с лимоном без кожуры, сметаной и зеленью!
Приятного! Кто любит мясную соляночку? #солянка #солянка рецепт #солянка мясная #солянка сборная #солянка сборная мясная #солянка с колбасой #рецепт солянки #как приготовить солянку #солянка с колбасой #рецепт супа
