🇷🇴 Drob (Дроб) - румынская запеканка из куриной печени

Дроб (Drob) — традиционное мясное блюдо Румынской кухни из бараньих потрохов с травами, запеченных в бараньем сальнике. Дроб является праздничным блюдом, чаще всего в Румынии его готовят на Пасху. Полное его название Дроб де миель (Drob de Miel), что в переводе означает дроб из баранины, или Дроб де Пасте (Drob de Paste), что переводится как Пасхальный Дроб. Религия — большая часть румынской культуры, и это часто отражается на традиционных праздничных блюдах. В Новом Завете ягненок символизировал жертву Иисуса за человечество и переход от жизни к смерти. Как дань этой традиции дроб готовится именно из бараньих потрохов. Если вы не являетесь поклонником баранины, можно приготовить дроб из куриной печени. А чтобы дроб был менее калорийным, можно исключить из состава сальник.

Ингредиенты: Печень куриная, Яйца, Лук, Зелень (укроп, петрушка), Масло растительное, Соль и перец

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Два яйца из шести отварить 9 минут, остудить, почистить. Куриную печень промыть, очистить от пленочек и нарезать небольшими кусочками. Отварить в подсоленной воде 4-5 минут. Отбросить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Переложить печень в миску. Отваренные яйца нарезать крупным кубиком. Добавить к куриной печени вместе с обжаренным луком. Зелень мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам.

В другую миску вбить четыре сырых яйца, добавить соль и перец, хорошо взбить венчиком до однородности. Залить полученной яичной массой печень. Хорошо все перемешать.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить смесь форму, разровнять. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый дроб из куриной печени достать из духовки, дать ему остыть минут 20 и затем извлечь из формы. Подавать можно на свежем хлебе, нарезав дроб тонкими пластинами. Очень хорошо подать к этому блюду горчицу, именно так едят дроб в Румынии.